俗話說“長壽歲無霜，蒜頭是秘方”，可見，在我們日常生活中這樣一個普通的食材，有多麼大的好處，眾所周知的，大蒜有消炎抗菌的功效，對多種致病菌都有明顯的抑制或絞殺作用，這種殺菌作用來源於大蒜中所含的大蒜素，所以大蒜的殺菌能力可是青黴素的1/10，，那麼大蒜其它的功能你瞭解的足夠全面嗎？小編在這裡為你整理如下：
1、防治腫瘤和癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。
2、排毒清腸，預防腸胃疾病：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
3、防治心腦血管疾病：大蒜有“血管清道夫“之稱，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
4、增強免疫力、預防感冒：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
5. 抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
常言說，炒菜不放蒜，美味差一半，大蒜這樣的一個寶貝，對於“上得廳堂，下得廚房“的你們，如何結合自己的日常飲食，最大程度的吃出健康來、吃出美味來呢？讓小編來教你一招絕活吧，那就是蒜蓉！將蒜瓣切成蒜末，加點鹽，放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精倒入油鍋，快速翻炒出鍋就OK啦，有了這件法寶，你可以優雅的招待家裡的來客啦。
蒜蓉雞蛋：將雞蛋煮熟去殼，然後切成小塊，將調味料和蒜蓉調成汁，再均勻撒在雞蛋上即可，簡單的不要的不要的，家裡有娃娃的麻麻，還不趕緊馬起？
蒜蓉粉絲娃娃菜：娃娃菜洗淨控水切8半，鍋內放水燒開，加鹽、少許花生油、加娃娃菜煮至半透明撈出控水，用手把水分擠出來，粉絲泡軟，把娃娃菜擺人粉絲上面，再將蒜蓉加生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻，澆在粉絲上面，再加剁碎的紅椒，鍋內燒開水，放入大火蒸8分鐘，便大功告成！
蒜蓉粉絲蝦：鮮蝦洗淨，挑斷蝦線，控幹；粉絲提前用涼水泡發20分鐘；把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；再把蒜蓉調料均勻鋪蓋在蝦上面；入開水鍋中蒸制10分鐘。
蒜香排骨：將去頭和尾的排骨剁成小段洗淨，加入適量的鹽，用手抓均抓粘, 加入適量的起士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘備用，將蒜蓉配上青紅辣椒倒入油鍋幹煸出香味後起鍋，再將排骨油炸熟瀝幹，將淋澆上之前的蒜蓉青紅椒，搞定。
蒜香粉絲蒸扇貝：扇貝去殼去掉內臟（黑色部分），然後用清水沖洗乾淨，泡發好的粉絲洗淨後放入扇貝中，再將蒸魚豉油和蒜蓉淋到扇貝上，大火蒸5-8分鐘，撒上蔥花即可。
糖醋蒜頭：將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可，封存，蓋緊，一個月即可開蓋食用，這是小時候家裡常年備的一道爽口小菜噢。
不過，大蒜雖好，也不能貪吃，因為“蒜有百利，唯有一害，傷目“，因此患有眼疾者不宜多吃，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降，因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。