這個季節正是醃制小菜的好時期，風味十足，簡直太誘人了！而且在家醃小菜衛生又美味，快快動手，我們一起醃菜吧！
【1】醃小蘿蔔
材料：小蘿蔔、白醋、糖
步驟：
1.小蘿蔔洗淨切片。
2.在鍋中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放涼。
3.小蘿蔔裝罐，加入醬料，醃制3天。
【2】日式脆瓜
材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋
步驟：
1.小黃瓜洗淨，切成條。
2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。
3.小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。
【3】醃嫩薑
材料：嫩姜、白砂糖、白醋、鹽
步驟：
1.嫩姜洗淨，去皮切片。
2.加鹽拌勻，靜置30分鐘，倒出鹽水，再用清水沖洗，瀝幹水分。
3.在鍋中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放涼。裝罐醃制，隔天就可以吃啦。
【4】酸豆角
材料： 長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒
步驟：
1.長豆角洗淨瀝幹。
2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒，大火煮沸後，熄火冷卻。
3.在玻璃瓶內，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒鹽水。
4.密封醃制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。
【5】泡蒜
材料：蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋
步驟：
1.蒜頭去皮，用鹽水浸泡一天。
2.在鍋中加入所有調料，中火煮10分鐘後熄火放涼。
3.蒜頭瀝幹水分，放入玻璃瓶內，再加入調料搖勻。醃制3天就可以吃啦。
記得醃菜時別用熱水，一定要放涼再用哦。這麼全的醃小菜方法，還不趕緊收起來！