分享四道瀟湘美食，安利給愛重口味的你。以下分別是湖南菜的四個特色（今晚的菜單有著落了哦）：
----常德肥腸----
原料：
肥腸500克，草菇、香菇各50克，鮮筍150克，薑、蔥、蒜、泡椒各少許。
調料：
鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯各適量。
步驟：
1、草菇、香菇一分為二；鮮筍切棱形，洗淨待用。
2、薑、蒜切片；蔥、泡椒切成“馬耳朵”形，待用。
3、肥腸洗淨上籠，蒸至8成熟取出，切成4釐米大小的塊，待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片、蔥、泡椒、肥湯炒香，摻白湯，放鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉燒沸，去盡浮沫，倒入容器內即可。
----永州東安雞-----
原料：
淨膛嫩母雞1只（約750克），蔥、薑、蒜、幹辣椒、青柿椒各少許。
調料：
鹽、味精、米醋、料酒、香油、花生油、花椒粉、雞湯各適量。
步驟 ：
1、將雞洗淨，入開水鍋中煮至斷生撈出，晾涼後剔去雞骨，切成4釐米長、1釐米寬的塊。
2、蔥、薑、青柿椒切絲；幹辣椒、蒜切末。
3、鍋上火，放花生油，燒至五六成熱時，下入幹辣椒末炸香，隨即放入蔥、薑、青椒絲、 蒜末、花椒粉煸炒，再下雞塊一起翻炒，加料酒、味精、鹽、米醋和少許雞湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘，收汁勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。
----株洲攸縣血鴨----
原料：
選擇飼養40—70天左右的仔鴨。
配料：
蒜瓣、毛豆子、黃瓜、茄子、鮮紅辣椒和生薑。
調料：
黃酒、茶油、鮮湯、鹽、味精、醬油。
步驟 ：
1、挑最生猛鮮活的嫩土鴨宰殺，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內，用黃酒沖兌仔鴨的血漿。
2、煬鴨脫毛。鐵鍋內放冷水和少量食鹽，邊加火使水升溫，邊不停地用手搓鴨毛並翻動鴨子，而後把毛搓光。
3、先炒熟毛豆子和辣椒等，盛起。
4、鴨子剖腹切塊，鍋中下茶油，再下生薑、紅辣椒、蒜瓣一道爆炒，然後加鮮湯燜至快幹，最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加調料起鍋即成。
小提示：
注意是三爆三炒三放料，即，一爆一炒一放料：鍋中先不放油，倒入鴨塊爆炒，聽得鴨肉發出嗶嗶啵啵的爆響聲時，放入食油；二爆二炒二放料：放入食油後，繼續爆炒，聽到鴨肉又發出嗶嗶啵啵的響聲時，放入蔥薑蒜、辣椒等調料；三爆三炒三放料：繼續爆炒，聽到鴨肉再發出嗶嗶啵啵的響聲時，放入味精、醬油、料酒等，接著倒入鴨血，快速翻炒幾下，出鍋。
----邵陽豬血丸子----
原料：
血豆腐50塊，鮮豬血1000克，鮮豬肉750克。
調料：
精鹽150克，辣椒粉200克。
步驟 ：
1、先將豆腐放筐內濾水，豬肉切碎。
2、將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，搓成圓球狀。
4、逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬乾即成(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)。
特點：
做好的豬肉丸子，形圓色黑，食和時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。如圖，是小編拿來放辣椒炒的樣子。還有這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。