廣州人喜愛喝茶出了名，尤其喝早茶更是他們的傳統。廣式早茶，其實是一頓豐盛的早餐，遠勝過內地匆忙、簡易的早飯。每逢週末或假日，大大小小的茶樓裡，熱鬧異常的一家老小，三五知己好友，聚在一起喝茶、吃點心、聊天看報紙，齊聚茶樓“歎早茶”。“歎”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣。 早茶時分可以傾談生意、交換資訊，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
首先瞭解，茶點分為幹濕兩種：幹點有餃子、包子、酥點等；濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。
其中又以幹點做得最為精緻，賣相甚佳。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三隻鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，待入口以後輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，教人回味無窮。
又如某些高級茶樓特製的燕窩酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩，甫見之下已叫人食欲大動，更不用說入口以後燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合，美味得讓人欲罷不能。
而各色粥點，如及第粥、荔灣艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，皆以綿軟順滑的粥底，配上不同肉魚蛋類，再以香脆蝦片、青嫩蔥花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁。
寫到這裡婉婉都開始餓了，總感覺要流口水的樣子。這廣式的茶點雖然是清淡的口味，可是卻營養而回味無窮，每每約上幾個好友能去茶樓坐上好一陣子。當然如果沒空出去，不如嘗試在家裡做一做這些美味的點心也是非常可以的。
再說了，現在都有手工速凍好的點心哦，看看下面這些茶樓裡必備的招牌點心吧。
【水晶蝦餃皇】
每次去粵菜茶樓必點菜品，薄如蟬翼的外皮內泛紅的蝦肉若隱若現，一口咬下去爽滑鮮嫩，墊在蒸籠裡的胡蘿蔔片更襯托了蝦餃的溫婉精緻，比起北方餃子的粗獷更是多了幾分精緻，適合慢慢品味。
【荔灣艇仔粥】
豬骨、蝦米、瑤柱、魷魚、蝦米、油條……放了這麼多食材只為一碗粥，可謂“壕”粥啊。艇仔指的是水上人家的小船，因他們就在船上就地熬制並販賣粥品得名艇仔粥。多種食材用滾粥沖燙，口感綿爛鮮甜，是老廣州最愛的早茶之一。
【鮮蝦雲吞面】
廣東人對小河蝦的喜愛如滔滔江水，不只包起來配茶還投遞到面裡。正宗的雲吞面是用竹升人力擠壓出來的鵝黃色麵條，筋道通透，雞湯做底，麵湯餃一起下肚只能發出妥貼溫暖的感慨。
【廣式腸粉】
傳統腸粉叫做布拉腸，究其原因，應該是製作時底部墊著的布拉起來腸粉的粉皮就製作好而來。腸粉分甜鹹兩類，鹹腸粉主要有蝦仁、豬肉、牛肉、蝦仁或者素菜餡料，而甜腸粉則是是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
【馬蹄糕】
馬蹄（荸薺）在廣式甜點裡的出鏡率很高，首當其衝的就是晶瑩清爽的馬蹄糕，不愧是中式布丁的當家花旦。廣州泮塘一帶因種植茨菇、菱角、蓮藕、茭筍、馬蹄出名，被譽為“泮塘五秀”。飲茶後或開胃菜點上一件馬蹄糕，別有一番清新滋味。常見的有透明、生磨馬、油炸、鴛鴦和三色馬蹄糕。
【蠔皇叉燒包】
不用多說，叉燒包是嶺南地區代表性的點心之一，穩坐粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的燒豬肉，加入蠔油等作餡料。餡料中的肉很有講究，需要肥瘦適中的梅花叉燒肉。蒸煮到稍微裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣的香味最誘人。
【碗仔翅】
沒有更好的理由不拒絕魚翅了，粵菜小點中的仿魚翅湯羹“碗仔翅”既好吃又有營養。以粉絲為主料，加入冬菇、雞胸肉碎和上湯或者魚肉、豬肚、金華火腿，這碗比魚翅口味更豐富的小食深受茶樓吃客青睞。
【 幹炒沙河粉 】
也就是我們俗稱的幹炒牛河，粵廚技能必備。最好吃的河粉粉漿細膩粉皮較薄，配上牛肉、豆芽和韭黃後大火炒制，口感柔韌勁道，河粉根根分明。
【豉汁蒸鳳爪】
一份好味道的豉汁蒸鳳爪不僅要火候夠勁，骨頭幾乎入口即化，又要造性好看，雞美甲成功，沒有破皮、畸形等引起食客不適的觀感。最難的在於蒸前的炸制過程，技藝高超的粵廚就能讓鳳爪骨碎而形具的功夫。
【 酥皮雞蛋撻 】
葡式蛋撻美名在外，廣式酥皮雞蛋撻也不落人後。比起前者，廣式蛋撻的餡心是實心的純雞蛋漿，表面光滑沒有焦糖色，也更加小巧精緻。起酥皮也如層層花瓣般層層疊加，相貌可人。一口咬下去，果凍般的斷面也讓人驚歎廣式甜點的功力。
消耗時間是消極的，消遣時間是積極的，廣東早茶，不是消耗時間，而是消遣時間，時間因此變得有滋有味，呈現出生命的趣味與豐富。 吃早茶就是吃時間的滋味，你必須有這份優哉遊哉的閒情。不同於一般茶樓，純粹喝茶，廣東早茶則豐富得奢侈，茶，只是個藉口，更廣泛的是廣式點心菜肴粥品。在這裡，早茶真的是吃的！