春節期間，大魚大肉都多了，就算作為一名資深的美食愛好者和肉食主義者，這時候應該也特別懷念那些美味的蔬菜吧？說到蔬菜，不得不說它的種類也是十分豐富的，比如那些有著嫩綠葉子的青菜、小白菜等，有著營養豐富的菌菇類，如：金針菇、蘑菇和杏鮑菇等，還有可涼拌的瓜果都可以作為一道美味的菜品。
春天來臨，播種的季節也到了，這時播下幾粒菜種，等到蔬菜成熟，想吃的時候就去采幾株放在菜品裡，綠油油的，看著就有食欲。小編今天就給大家推薦9種種子，助你種出好吃又美味的蔬菜，讓你在家裡的陽臺上體驗種植樂趣的同時可以吃個夠，部分種子還含有栽培期間的注意事項哦，仔細閱讀養護知識，才能更好的收穫。
一、菠菜
菠菜營養豐富，補鐵補血，富含膳食纖維。 通常會用來放入火鍋中稍微煮一煮，微甜且香，十分味美。
種植：
溫水浸泡種子10-12小時，撈出瀝幹；
花盆底部鋪上一層缽底石，再在上面填上土壤，土壤表面用木棍壓出大概1釐米深的溝槽來播種；
用薄薄的土壤將種子蓋住，用噴壺澆水直至盆土完全濕潤。
養護：
1. 種子在4℃即可發芽，最適生長溫度為15-20℃，地上部分能耐零下6-8℃的低溫。
2. 菠菜對日照強度要求不嚴；冬天種植需要保持土壤濕潤；2-3片真葉時，疏苗至苗距3-4釐米；根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。
3. 播種後30-40天可分批採收。
二、生菜
義大利生菜，可四季播種，義大利生菜以脆嫩的葉供食，營養豐富，是城市人民喜歡吃的蔬菜之一。生育期短，長勢好，抗熱、抗病、耐抽苔。
播種與栽培：均勻的將種子撒播在已整理好的土壤上後覆蓋一層薄土，輕輕按壓後澆水，保持土壤濕潤，以利出苗，適宜土層深厚、疏鬆、肥沃、排水條件好、陽光充足的地塊，生長適溫15-24度，宜直播，通過1至數次間苗，苗期注意控制水份，以利根部生長。
三、芽苗菜
這款12種芽苗菜，都是天然鹼性，清香嫩滑，味道鮮美，含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸，對很多疾病有很好的預防保健作用。無土栽培，完全的水培種植，一周左右就可以收穫自己種的芽苗菜。做法多樣，用來清炒、做湯、涮鍋、涼拌和熗拌都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
四、大葉荊芥
作為一種中草藥，其藥用部分為荊芥乾燥地上部分，具有解表散風、透疹功效，對過敏性炎症有較好的療效。荊芥對氣候、土壤等環境條件要求不嚴，我國南北各地均可種植。喜溫暖、濕潤氣候。
這種菜不常見，可能有些人不知道如何食用（PS：涼拌荊芥菜譜）
1.荊芥1飯碗 幹辣椒1-2個小個 油2茶匙 麻油1茶匙 醬油1茶匙 蒜 醋
2.荊芥洗乾淨晾乾水 幹辣椒掰開 蒜切碎混合加入油 麻油 醬油 醋少許
3.混合加熱至滾燙澆在荊芥上攪拌均勻即可
五、水蘿蔔
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。
六、冬瓜種子
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
七、紅果大番茄
中早熟，無限生長，果色紅，單果重250克左右，易座果，第8節左右著生第一穗果，果穗間隔葉片2-3片，每穗3-4個果，果臍小，果肉厚。
播種與栽培：用疏鬆透氣的介質，先澆透水，播種後用黑色薄膜輕微覆蓋保持黑暗與濕潤，約7-10天出苗，移栽壯苗到10-12cm口徑的盆中或花園中，間距30x40cm；栽培過程中可摘心管理，要求介質疏鬆排水性好。陽光充足，在施足基肥的同時適當增施磷鉀肥，有利於結果。
八、大肉苦瓜種子
苦瓜易種植，生長速度快，春夏秋多吃可以利腸胃。雅號：君子菜。因為苦瓜雖苦,但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道,“只苦自己不苦別人”。
主要習性：植株生勢強健，分枝性較強，葉色濃綠，主蔓自第12節開始生第一雌花，以後每3-4節著生雌花，座果力強，瓜長圓棒形，皮色油綠，有光澤，條瘤粗大，縱徑28-32釐米橫徑7.5-8釐米，肉厚1.5釐米，單瓜重500-700克，味苦甘適中，春播55天採收，秋播45天採收，採收期45天以上。
九、香菜
株高20-28cm，開展度15-20cm，葉綠、葉圓、邊緣淺裂，葉柄白綠色、單株重15-20g，纖維少、香味濃。易栽培，四季可播種，播種前先將種子外殼壓迫，以利發芽。施足底肥，介質用水澆透，壟播、撒播均可，輕加覆蓋，保持濕度與溫度，7-10天后出苗，28-32天后便可採食。
春季即將來臨，為了這些美味營養又健康的有機蔬菜，一起來種植吧！當然，如果你家中實在沒有地方種植蔬菜的話，你也可以購置這樣一款 17.2L特大種菜盆，打造陽臺菜園的種植箱，具有自動灌溉系統，讓你養花種菜，不再煩惱。
作者：綠