梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。 —— 盧梅坡《雪梅•其一》
梅花是中國十大名花之首，與蘭、竹、菊一起列為四君子，與松、竹並稱為“歲寒三友”。可作觀賞用也可用於果樹生產，梅子可食、鹽漬或幹制等，花可提制精油等。
學名：armeniaca mume sieb.
科屬：薔薇科杏屬
形態特徵：小喬木，稀灌木；樹皮光滑；小枝光滑；葉片卵圓或橢圓形，小銳鋸齒，灰綠色；花單生或偶有2朵，香氣濃郁；先花後葉；花萼常為紅褐色，有些品種為綠色或綠紫色；花白色至粉紅色；果實黃色或綠色，味酸。花期冬春季，果期5-6月。
品種分類：
1.果梅 白梅品種群，果實供制梅幹；青梅品種群，果實供制蜜餞；花梅品種群，供制陳皮梅等。
2.花梅 直腳梅類、照水梅類、龍游梅類和杏梅類，花朵各異，花重瓣或單瓣，花色有白色、粉色、白底紅條紋等等各種各樣。
繁殖方式：
1.嫁接 嫁接是繁殖梅花最常用的一種方法，多用於生產。
2.扡插 可扡插繁殖，但成活率低，須選用易生根的品種，如宮粉、綠萼、骨裡紅等。
3.壓條 將枝條彎曲處環剝或刻傷，壓入土中並覆土，待生根後剪離母樹。或者，枝條無法壓入土中時，可用塑膠袋包混合土綁於刻傷處，綁緊並保持濕度，一個月後檢查是否生根，生根後可從傷口下方剪離母樹，獨立栽種。
4.播種 秋播，春播須經沙藏處理。
盆栽栽培管理：
盆土應為疏鬆、肥沃、排水良好的土壤，盆底應施足基肥；澆水應不幹不澆、澆則澆透，雨天避免盆內積水。春夏季少澆，夏季照常澆水，秋季少澆，冬春季適當多澆。適度追肥，喜通風向陽處。
應用價值：
植株可供觀賞，果實可供食用或藥用，花朵可供藥用或化學藥劑生產。受其觀賞價值和歷史文化影響，中國南京、蘇州、武漢、淮北、梅州等有10個城市將梅花定為市花。
旅遊勝地：
1.豫東黃河沖積平原鄢陵縣
2.浙江余杭超山
3.江蘇無錫梅園
4.南京梅花山
5.上海澱山湖
6.武漢磨山梅園
7.廣州羅崗
8.韶關梅嶺
作者：下雨山倒