文/張玉萍（食品安全快速檢測網博士）
媽咪往往更看重配方奶的品質，而配方奶的保存其實也非常關鍵。配方奶的保質期是針對未開封的奶粉而言的，開封後，如果保存、配製不當就有可能給嬰幼兒帶來健康上的隱患。
奶粉蛋白質含量高、營養豐富，是細菌生長和繁殖的溫床，開封後也易招蟲。務必妥善科學保存才能避免污染和變質。避免配方奶的污染、變質，需要注意以下細節。
【奶粉開封後一定要這樣保存，否則變質了你都不知道】
1、奶粉不能放冰箱或者暖氣旁。
應在陰涼、乾燥、通風處保存，溫度不可過高、過低，比如暖氣旁、陽光直射或者放在冰櫃裡都不行，濕度也不可過大。
如果買的是袋裝奶粉，可以裝在一個專門放奶粉的密封盒裡。
*推薦：寶寶奶粉盒密封罐，大容量，一鍵密封，防潮防蟲，非常好用。
2、不要跟穀物、乾果、糖果類食品一起存放，以免招蟲。
3、開封後，袋裝的應及時用密封夾紮緊袋口，罐裝的要及時蓋好，避免落入灰塵，吸引蟲子。
*推薦：非常好用的奶粉強力封口夾，不僅可以密封粉袋子，拆封過的零食及調味品等，一次用不完可以使用。
【奶粉變質3個表現】
營養豐富的配方奶粉可不是只有嬰幼兒喜歡，在保存不當時，細菌、真菌、蟲子就會趁虛而入，引起配方奶變質，變質的主要表現有以下幾個方面：
奶粉吸收外界環境中的水分後，奶粉中的乳糖由非結晶狀態轉變成結晶狀態，奶粉就會結塊，如下圖：
配方奶中有一定含量的油脂成分，油脂氧化後易酸敗，產生異味，奶粉中落入灰塵或者受到細菌、真菌污染時也會引起奶粉變色、變味。
奶粉受潮和微生物污染時，給微生物生長和繁殖創造了極佳條件，而真菌污染的重要表現就是黴變。
【媽咪要注意：帶孩子出去玩，奶粉一定不要用塑膠袋裝】
廚房用的衛生塑膠袋，劑量不好掌握，帶奶粉盒是最合適的↓↓
特別提醒！奶粉變質後，細菌總數、大腸桿菌極有可能大量超標，最有可能引起的就是腹瀉、嘔吐，如果黃麴黴毒素超標的話，還有可能致癌。配方奶中的營養成分容易氧化變質，並且產生過氧化物，而過氧化物會導致細胞衰老和變異。
【奶粉選購3技巧】
1、買配方奶一定要買優質的大品牌，最好選擇生產日期最近的，才能最大限度地保證奶粉的品質和安全。
*推薦：港版雅培心美力特有保護力雙盾。第一盾是核苷酸，這是母乳中特有的增強寶寶保護力的營養素，可以增強寶寶內在免疫力！第二盾是益生元，支持腸道健康，寶寶腸胃好，自然身體壯。
2、有時候會碰上奶粉促銷，買不同數量的奶粉會有不同的禮品贈送，通常禮品還比較誘人的時候，一定要理性判斷，買多少奶粉，才不至於造成到保質期限還沒食用完。
3、要注意包裝的完整性，罐蓋有沒有凸起，袋子有沒有破裂，買到包裝破損的奶粉千萬不可食用，最好去購買處退、換貨。
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