甜酒，又稱江米酒、糯米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，深受人們喜愛。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
甜酒蛋花湯是一款很不錯的甜品，元宵節快到，用甜酒蛋花湯來煮湯圓，酸酸甜甜的感覺也是很不錯的一款美點！
食材
糯米 500克、酒麴 1袋、涼開水適量
糯米是天貓超市買的，價格實惠！
酒麴我用的是這一款，非常好用！而且實惠！
步驟
1、把糯米洗乾淨，溫水泡2-3小時，撈出瀝幹水份，裝到蒸鍋或者電鍋裡。蒸30分鐘，當糯米沒有白色硬點就是蒸熟了。如果還有白點的話，繼蒸10分鐘；
2、把煮熟的糯米飯盛出來冷卻到35度左右；
3、把冷卻過的糯米飯放到盛有涼開水的盤子裡打散；
4、糯米飯瀝幹水份裝入提前清洗過的麵包桶裡，放入酒麴，攪拌均勻，稍微壓實一點點，挖出一個小孔，選擇麵包機的米酒功能，時間默認24小時；
這款麵包機幾乎我認識的烘焙愛好者家裡都有一台，雖然價格偏貴，但性價比高！揉面不到半小時就能拉出手套膜，做出的麵包口感非常好，拉絲十足！除此之外，這款還有很多閃光點，今次我就用它來做米酒，做出的米酒香甜醇美，甘甜可口，一家人都很喜歡，還有很多驚喜的地方，是達人都推薦的麵包機。
5、經過24小時的發酵，糯米飯已經發酵成香糯可口的甜酒啦；
6、取一部分甜酒放入小奶鍋燒開的水裡面，再放打散過的雞蛋，加上幾粒枸杞，甜酒蛋花湯就出鍋了。
元宵節有很多人都會做酒釀湯圓，只要買現成的湯圓，煮米酒的時候把湯圓一起放進去煮，再打入雞蛋這些，同樣美味哦！
另外，如果覺得上面的麵包機價格略貴，也可以購買這款粉嫩嫩的麵包機，也是很不錯的麵包機，價格也很可愛，外面非常萌妹，功能也不遜色。不到半小時就能揉出手套膜，還有一鍵無糖麵包的按鈕，輕輕鬆松就能做出無糖麵包，還記得林心如大肚的時候也是說她自己改吃無糖麵包，相信會更有益！
希望大家喜歡我今天的推介：甜酒蛋花湯。