1、蟹黃豆腐
食材：鹹蛋黃5個、內酯豆腐一盒、蟹肉50g、油、鹽、胡椒粉、薑末、蔥花、水澱粉
做法：
1.將內酯豆腐在盒內切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘撈出
2.把鹹蛋黃放入保鮮碗中，用高火熱一分鐘
3.將鹹蛋黃從微波爐中取出，用勺子壓成泥狀備用
4.水澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻
5.燒熱油鍋，爆香薑末，然後放入鹹蛋黃翻炒
6.一直用小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一同翻炒
7.加入適量高湯或水煮一下，放入豆腐塊一起煮
8.最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可
2、鹽水雞胗
食材：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片
2.蔥和幾個青辣椒切成絲，大蒜切末，香菜切碎
3.鍋中燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱放入雞胗片翻炒
4.接著放蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜翻炒片刻
5.加少許調味的鹽、醬油、醋、白糖，炒勻即可出鍋
3、蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：
1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少許底油，倒入豆腐塊，慢火煎制豆腐八分熟
4.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
5.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了