在垂釣過程中，經常會出現開好的餌料剩下的情況。很多釣友習慣在收竿走人時，將剩餘的餌料盡數拋到水裡，一方面可減輕輜重，另一方面也有給魚嘗些甜頭，留點福利之意。
其實這種做法一方面容易污染水質，同時也是一種浪費。其實，剩餘的餌料，稍微發酵後再利用，可以起到很好的垂釣效果。
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但為什麼稍加以發酵的舊魚餌加上新餌，在垂釣中能引起極快、極好的誘魚效果呢?原因有這樣三個方面：
1、首先是因為“舊餌”實際上是為釣物件魚精選配製的餌料，它經過稍加發酵，是將混合了的各種餌料再進行化合，如果說原調配的餌料是物理上的混合，那麼，經過發酵則是將這些混合餌料進一步的化合(近似化學作用)。精選幾種餌料的混合調配，與進一步的化合(化學反應)，這兩者的香氣與味道，既一脈相承，又增加了類似酒香與甜味。
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2、顯而易見的是，稍加發酵的餌料，在原有配製的餌料香、味基礎上，發酵出了新的類似酒香和甜味。但這不是一般白酒的香氣與一般蜜糖的甜味。而是從原配制餌料香味基礎上產生的類似酒香與甜香味(舊餌料稍加發酵後的誘魚奇效也正在於此)。
比如原配制的是一款腥香味的餌料，稍加發酵後則散發出腥香酒味和腥香甜味。如配製的清香型餌料，稍加發酵後則散發出清香酒味和清香甜味，這與加白酒和蜜糖調配是很不相同的。尤其是剩餌在發酵過程中產生的相當於游離氨基酸所呈現的“鮮”味，摻進新拌制魚餌中有如“味精”。
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3、“稍加發酵”，是指舊餌料在經過1到2天或低溫情況下數天發酵，當能嗅出酒香和甜味時即可放入冰箱冷藏，防止長久過度發酵變酸、變苦、糜爛。
新配置的餌料與發酵過的舊餌粉1:1(亦可採用新配製的餌粉1份、發酵過的舊餌粉1份、原塘顆粒餌粉1份，三者混合)搭配糅合，以達到既保證原餌料針對所誘物件魚的風味，又能達到充分發揮舊餌料發酵生成的微酒香和微甜味，再加上原塘顆粒的習慣性口味。
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最重要的是這種在原餌料特點上發酵而成的微甜酒香味，對於所要釣的物件魚而言，似乎具有超常的特別誘惑力，且在水中能快速擴散。這大概就是釣得快、釣得多的根源吧。