【大富大貴開屏魚】
用料： 鯿魚一條、黃瓜一根、青紅小米辣一個、枸杞適量、薑、蔥、料酒、生抽、鹽、醋；
做法1
將黃瓜去掉頭尾部，從中間切開；用鋒利的小刀從黃瓜尾部開始，均勻的切三片，注意前兩片不能切斷；
連著切5片花型，中間的一片可以捲曲起來；有5片黃瓜就可以裝飾成一朵小花了，中間用紅色的物體裝飾做花蕊；
接著按同樣的刀法切五片狀的，將第二第四片捲曲起來就成另一種裝飾花了；這樣做出來的黃瓜花更有層次感了；
做法2
先將鯿魚肚中清洗乾淨，表面用廚房紙巾輕輕擦拭幹；將鯿魚的頭和尾部切斷；
接著用鋒利的刀從魚一側開始，按照0.5-1釐米的距離切成片狀，注意魚腹不要切斷；
背脊的魚骨很硬，要將魚豎起來，用手拍刀背，將魚骨敲斷；接著將整條魚全部切成開屏狀的；
將魚身抹上鹽，接著倒入料酒，半勺醋醃制10分鐘。（河魚會略腥，用一點醋可以去腥）；接著將蔥姜全部切成絲狀，墊在盤底；將魚放在盤中；
大火將水燒開，魚放入鍋中蒸5分鐘即可。（如果切的薄，可以縮短時間，再燜兩分鐘）；
蒸好的魚用廣式做法，熱油澆在魚身上，然後淋入蒸魚豉油或生抽；最後分別用黃瓜，枸杞，小米椒裝飾即可；
【抓財豬手】
用料： 豬蹄、黃豆、蔥、薑、八角、桂皮、幹紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖；
做法
黃豆洗淨，提前泡發備用；
豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝幹水分備用；
熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，幹紅辣椒，香葉炒香；
倒入豬蹄，炒至表面微微發黃；
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；
倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可；
【荷葉糯米蒸排骨】
用料： 糯米250克、排骨500克、新鮮荷葉1張、薑蒜碎適量、老抽15ml、生抽10ml、蠔油15g、料酒15g、鹽3g、糖5g；
做法
糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用；
排骨洗淨切成小塊，用薑蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃制2個小時；
將醃制好的排骨與糯米混合均勻；
將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴；