中國烹飪的用料有個引人注目的特點，那就是物盡其用，即通常被認為是“廢物”的材料，也往往用來製作家常珍饈，比如豆腐渣、芹菜根須、南瓜和冬瓜的皮等眾多的“廢物”，在一些人手中都成了寶貝，這次給大家分享的就有南瓜皮、芹菜根和玉米須，一起來看看吧
蔥燒南瓜皮
主料：南瓜皮 輔料：蔥、精鹽、醬油、味精、清水
製作過程：1、南瓜皮、小蔥洗淨2、南瓜皮切絲和小蔥切段3、起鍋熱鍋後注入少量的油，微火加熱後放入蔥花，並煸出香味4、 放入南瓜皮絲 5、翻炒至瓜皮斷生，加入少量鹽調味，熄火出鍋。
風味特點：口感清爽，南瓜皮吃起來很脆口，濃郁的蔥香掩蓋了瓜皮的澀味。
南瓜皮有果膠,澱粉和維生素 糖分等多種成分. 果膠有極好的吸附性能，能粘結並有效地消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效。
蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。
芹菜根制“根須粥”
主料：芹菜根及須 輔料：梗米、精鹽
製作過程：1. 芹菜根須用水清洗乾淨，梗米淘洗乾淨；2. 鍋子至火上，加入適量的清水後用武火燒沸。先下米煮，待至斷生時加入芹菜根須，改用中小火慢慢熬制，至米爛成粥即可。 3. 食用時可略加少許食鹽。
風味特點：粥軟糯可口，並具芹菜的清香口味，有清肝熱，降血壓的療效。
芹菜根營養豐富，含多種微量原素，芹菜根具鎮靜安神的功效。可以利用芹菜根治療失眠，還能經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。
玉米須制“龍鬚湯”
主料：玉米須 輔料：番茄、絲瓜皮、蔥白、食鹽、醬油
製作過程：1. 番茄去皮去籽，絲瓜皮刮去粗糙硬皮後將番茄、絲瓜皮、蔥白同切成銀針絲。2. 鍋子上火，摻鮮湯燒開後加入食鹽成鹹鮮味。3. 加入玉米須、絲瓜皮絲略煮。加醬油使湯汁呈淺茶色後端離火口倒入湯碗後加入番茄絲、蔥絲後即成。
風味特點： 味道鮮鹹，略帶玉米須本身淡淡的甜味。且有治小便不通的功效。
玉米須最主要的功效就是利尿，泡水喝之後能夠有效改善腎功能，對於身體浮腫有非常不錯的效果。除此之外，還具有減低尿蛋白或者是完全去除尿蛋白的作用，能促進身體健康。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
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