韭菜全身都是寶,
可能一般情況下我們只會吃韭菜葉,
但其實韭菜花以及韭苔都可以做成各種美味哦。
是不是很厲害呢?
韭菜盒子
(可能比較嬌小,但做法一致)
搭配辣椒油食用更有味
真的香到舔手指!O(∩_∩)O
材 料
1湯匙食用油、1杯開水、300克麵粉、1斤新鮮韭菜、3個雞蛋、1大湯匙小蝦米、1茶匙鹽、半湯匙香油、半湯匙切碎的薑、1湯匙醬油
步 驟
1、先做餡料。炒鍋中倒入半湯匙油用中火加熱後,倒入打散的雞蛋翻炒;
2、將炒好的雞蛋和小蝦米、切碎的韭菜放入大碗中,加入鹽、香油、薑蓉、醬油攪拌均勻;
3、然後和麵做面皮。將麵粉倒入碗中兌入開水開始和麵,直至麵團光滑柔軟;
4、將麵團用碗蓋住,放置20-30分鐘;
5、然後把麵團揉成長條切成小塊,擀成圓薄片;
6、在薄面皮中填充餡料,將開口封住(依次用完所有的餡料);
7、煎鍋中倒入1湯匙油,用中火加熱,開始煎韭菜盒子;
8、注意翻面,直到兩面都變成金黃色即可。
韭菜炸豆腐
油炸東西之前在外面裹上一層雞蛋
不僅酥脆有嚼勁而且口感上佳
材 料
1個雞蛋、3跟蔥、鹽和胡椒粉各1茶匙、1斤新鮮豆腐、玉米澱粉、1湯匙食用油、1湯匙醬油、2-3個香菜、1茶匙烤芝麻
步 驟
1、韭菜切碎放在小碗中,打入雞蛋,加少量鹽和胡椒粉攪拌均勻;
2、豆腐切成2釐米厚、4釐米寬的小塊;
3、給每一塊豆腐蘸上玉米澱粉後,再放入雞蛋和韭菜的混合物中;
4、煎鍋中倒入油用中火加熱後,放入豆腐塊,煎至兩面成金黃色;
5、將醬油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起,用作炸豆腐的蘸料。
除了用韭菜的葉做正餐或者各種配料,韭花的作用也很大,與韭菜葉相輔助的是,韭花可以促進消化,增強食欲。