火鍋作為冬天的寵兒走到哪裡都是這麼受歡迎！試想一下外面寒冷的環境，你與你的家人坐在溫暖的室內，吃著你喜愛的料理，喝著熱騰騰的湯汁，沒有什麼比這更讓人享受的啦！但我們吃火鍋的同時也伴隨著很多安全隱患！你可能都不曾瞭解或者根本就不知道！
一、寄生蟲
當你看到熱騰騰的火鍋你就馬上開始吃起來，或者剛下火鍋的菜還沒熱熟就撈起來。就好像有些人喜歡把牛肉煮的很熟，煮久了就會失去那種口感。這樣是不對的！食材應該按照它本身的厚度來決定它所需要煮的時間，不能因為一味的口感而增加健康隱患！
二、牙齦出血、感冒者
牙齦出血者不宜吃火鍋，第一本身火鍋中可能就含有許多細菌；第二因為火鍋一般都是一群人圍在一起吃，所以牙齦出血會導致一些疾病的傳播途徑。感冒者也不宜吃火鍋，這是肯定的，因為感冒是通過唾液等傳播，一起吃火鍋的後果就可想而知了！
三、火鍋下菜的先後
其實大部分人喜歡一熱火鍋就開始猛放肉類，尤其在青年一代尤為明顯。但是一般
火鍋正確的下菜的順序是：蔬菜→主食→肉類。為什麼如此呢？因為蔬菜能開胃，而主食中有大量澱粉，可以減輕嘌呤的傷害。當然現實中，我們可以選擇三者相互交替著食用！
四、火鍋的時間挑選
一般大家喜歡在晚上吃火鍋，可能你不知道，晚上吃火鍋會對你的健康造成一定的影響。因為晚上新陳代謝相對來說較慢，而火鍋卻是比較油膩，會造成吃進去的油消化不了，這不僅影響你的健康，而且時間一久很容易引起肥胖問題。所以大家在吃火鍋的時候儘量避免睡覺前，尤其是夜宵去吃火鍋。
五、火鍋之終極禁忌
火鍋固然好吃，但是千萬要記住一點，就算火鍋湯底再怎麼鮮也不要去嘗試，可能大部分人都認為精華都在湯裡面。其實在火鍋湯裡有許多嘌呤和亞硝酸鹽，而且其濃度還很大，對人們的健康會造成不小的影響，所以千萬要杜絕吃火鍋時喝湯！