過年怎能沒丸子？各種丸子的做法，愛吃甜愛吃鹹，愛吃葷愛吃素，都能找到你喜歡的。過年丸子一定要這麼炸，好吃到舔盤子，大人小孩都喜歡！
【 胡蘿蔔肉丸 】
食材：五花肉、澱粉、雞蛋、胡蘿蔔
調味：薑蒜、鹽、胡椒粉、砂糖
製作步驟：
五花肉去皮，清洗乾淨，剁成肉餡。加入一根剁碎的胡蘿蔔，澱粉，雞蛋，薑蒜末，鹽，胡椒粉，一點點砂糖，順著一個方向攪拌均勻。
鍋裡加入適量油，開中火，把肉餡料用手擠成丸子，逐個下鍋，將肉丸炸至兩面金黃炸透撈出。
【豬肉丸子】
食材：五花肉、澱粉、雞蛋
調味：薑蒜、鹽、胡椒粉、味精、料酒、生抽
剁好的五花肉餡，添加澱粉、雞蛋和薑蒜、鹽、胡椒粉、味精、料酒、生抽攪拌均勻；
鍋裡加入適量油，開中火，把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，逐個下鍋，待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
【蘿蔔丸子 】
食材：白蘿蔔、麵粉，
調味：香菜、小蔥、鹽、五香粉
白蘿蔔去皮擦細絲，撒鹽抓勻，醃20分鐘後輕攥去水分。
加入切碎的香菜小蔥、麵粉、鹽、五香粉攪拌均勻。
鍋中倒入適量油，開中火，餡料用手擠成丸子，貼邊逐個滑入油鍋中，以中小火炸至金黃色即可。
胡蘿蔔素丸子做法基本同上，擦細絲直接和其它材料拌勻，不需醃漬去水分。
注意炸丸子鹽少放！水份經過油炸蒸發以後丸子就會變得重口。肉餡最好是有肥有瘦的，太瘦的話吃起來會很柴，太肥的話太油。油濺起容易燙手，下丸子溜邊放，用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。
炸好的丸子外焦裡嫩，幹香不膩，根據自己喜好，蘸食椒鹽、番茄醬等味碟食用，也可以再加點蔬菜，煮個丸子湯。