廈門是一座神奇的城市，每次颱風來襲的時候，立在鼓浪嶼上的鄭成功總是抵擋住一次又一次颱風，保佑了廈門島的人民安全。廈門也是個對胖容忍度高的城市，畢竟那麼多的美食，再吃不胖對得起那些吃過的廈門沙茶面、燒肉粽、
花生湯......等等嗎？
廈門沙茶面是特製版廈門沙茶醬煮的。廈門版沙茶醬是在沙茶醬的基礎上添加蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種材料，經過油炸香酥再磨成粉而成。廈門沙茶面就是將堿水面放入滾水中煮熟，撈起放入碗中，再加入你喜歡的豬肝、豬腰、魷魚、米血、鮮蝦等輔料，最後淋上特製沙茶醬熬成的湯頭，就可以上桌了。沙茶面面彈口好吃，湯頭濃郁，讓人回味無窮。
燒肉粽是閩南地區
有名的小吃。肉粽用香菇、蝦米、芋頭、板栗、三層肉、糯米等為原料。製作時先將糯米浸泡晾乾，再拌上鹵湯、蔥油、放在鍋裡炒到又幹又松，再與三層肉、板栗攪拌均勻，用粽葉包裹好，煮爛煮熟。食用的時候，要趁熱吃，配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬等調料。香甜嫩滑，油潤不膩。
在廈門最有名的花生湯應該是黃則和花生湯了，距今已經有五十幾年的歷史了。黃則和花生湯用料簡單，煮法卻頗為考究。花生仁用沸水沖燙去除膜，加水、加少許的純鹼，用旺火煮到花生仁熟後，改用微火煮，煮爛。這樣做法的花生仁，酥爛不碎，入口即化。
桔紅糕作為老廈門人小時候愛吃的糕點之一，也是很有介紹意義的。選用糯米製作而成，造型成正方體，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，具有糯而不粘牙，甜而不膩，老少皆宜等特點。白白的桔紅糕外面裹著一層薄薄的粉，入口後滿口甜味，這是屬於糯米本身的甘甜。
蒜蓉枝作為古早廈門人答謝賓客的喜糖，也是小時候小孩子嘴裡愛吃的零食之一。蒜蓉枝的製作技藝是閩南麵食技藝的典型代表，蒜蓉枝的製作恪守著最傳統的配比秘方和製作工序。和麵的力度，面的粘度、濕度都要把握精確。有時候還根據天氣和季節的變化來搭配原料比例。蒜蓉枝的蒜香味夠不夠，掛霜程度是否均勻關鍵在於蒜泥和糖的比例及熬制的火候。蒜香味與甜味，脆度與酥香，這就是好吃的蒜蓉枝。
一碗花生湯，一塊滿煎糕就是一頓簡單的樸實的廈門早餐。滿煎糕是閩南人常吃的麵點，切面層看起來像是“牙齒”狀，剛出鍋的時候，表皮有點脆，但是中間的糕體是Q的。夾餡是花生芝麻糖餡，一口下去，足料的花生味在口腔中環繞，給你大大的滿足。
最後，這個小編要重點介紹！這就是傳說中的“蟲子
”----土筍凍。土筍凍的發明傳說還是與廈門的守護神鄭成功有關，土筍凍是由星蟲熬制，星蟲富含膠質，經過熬制之後膠質溶于水中，冷卻後即凝結成塊狀。肉清，味道甘美，配上醬油醋蒜蓉，簡直是人生美味！土筍凍不僅味道鮮美，而且能夠降火消炎，清涼解熱。
廈門還有海鮮、還有芋包、元宵圓、炸蘿蔔糕、海蠣煎、冬瓜條、炸棗......天呀，不要慌，低下頭，伸出手，捏捏肚子上的肉，坦然的說，吃了這麼多的美食，再不胖對得起這些美食嗎？