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最受歡迎的幹鍋菜系,輕鬆做出大師級味道

火鍋、烤魚和幹鍋

可是朋友聚餐的三大巨頭

這春節馬上來啦

約朋友吃飯想來點特別的

學會做幹鍋菜在家也能吃得爽快

- 香辣幹鍋蝦 -

用 料:

蝦、藕、黃瓜、年糕、洋蔥豆豉、生薑、蔥、醬油、鹽、糖

做 法:

1. 藕片要用開水煮一下,黃瓜切條

2. 年糕和蝦下鍋炸

3. 將準備好的食材,先將幹辣椒,大蒜頭,生薑,蔥,豆豉分別以鍋炒香,然後再放入洋蔥,最後將藕片,黃瓜,年糕,蝦,分別下鍋即可

4. 最後灑上芝麻和香菜就好了

- 孜然幹鍋蓮藕 -

用 料:

蓮藕 一節、青椒 兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、薑片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水

做 法:

1.蓮藕切片後泡水,去掉一些澱粉。

2.辣椒切段,準備花椒,大料,紅泡椒,郫縣豆瓣,蔥段,薑片,蒜頭。

3.油熱後下花椒炒香,之後下蔥段薑片蒜頭大料,炒出香味,加郫縣豆瓣,炒出香味以後,加入藕片和辣椒,紅泡椒一同大火快炒,加一點點水,繼續翻炒,利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽,炒到水分基本上收幹。

4.加孜然,一點糖,翻炒均勻。撒熟芝麻。

- 幹鍋杏鮑菇 -

用 料:

杏鮑菇 250克、五花肉 70克、生薑 2片、大蒜 2瓣、小米椒 2個、豆瓣醬 1大勺、生抽 2小勺、糖 1小勺、芹菜 100克

做 法:

1.杏鮑菇洗淨,從中切兩半,然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗淨切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些

2.炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時,分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來

3.把五花肉片撥至一邊,放入薑、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油

4.將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻

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