過年，你最期待吃什麼？
快放假啦，大家堅持住，再過一個禮拜就能回家，吃年夜飯！
看看我們都想吃些啥：
blubluの合渣
座標：湖北·恩施
春節我家飯桌上少不了合渣，土家族很愛吃這個，一種不過濾的豆漿，比豆漿的口感又扎實很多。吃法豐儉由人，簡單起來，煮熟撒蘿蔔碎葉，清淡爽口；講究的話，加肉末配滿滿一桌小菜，下館子一人份的合渣都能吃出過年的感覺。
這東西一年四季都能吃，但我覺得過年吃特別好，用處多：大魚大肉吃到昏厥，喝一碗合渣就解膩；下飯，拌肉末合渣我能吃很多飯；串門遇到誰家飯菜不好吃，我會悄悄找最靠近合渣的位置坐下，吃它就夠了。
還有，如果吃合渣的時候沒有鮓廣椒炒五花肉、臘肉炒蒜薹、蒸香腸、烘洋芋和黴豆腐，我會覺得自己可能是個假土家人。
Charlesの紅蟳米糕
座標：臺灣·台南市
台南是一個對“米”的用途比任何城市都要精深的城市，有很多以米為原料的食物，對我來說，位於頂點的，就是紅蟳米糕——不僅因為紅蟳（一種青蟹）食材的昂貴，製作起來也非常麻煩。
每逢過年，一家人就齊心合力做這道菜：我去後院幫忙搬柴火，放進阿嬤用了十幾年的紅磚古灶中；把阿成伯家的糯米洗淨，大鍋炒，加古法醬油、蝦米和米酒泡發的魷魚條；蒸籠鋪上用到泛黃的棉布，放進炒到半熟的糯米，往上鋪滿大伯從附近魚港買來的紅蟳，蒸它個幾小時。
不知為何，從小我就是糯米控，舉凡粽子、碗粿、米糕……我都能來好幾份。儘管長輩一直嘮叨糯米不易消化，但先炒後蒸的台南做法，糯米的香軟、醬油浸入米粒帶來的甘甜美麗，總讓我停不下來。
年夜飯上阿嬤的紅蟳米糕，不僅是我的心頭愛，更是凝聚家人的美味！
Arthurの一品鍋
座標：安徽· 宣城
記憶中對過年的印象，除了徹夜的爆竹聲和收紅包的快樂，最重要的，還是吃。
家鄉皖南的除夕年夜飯桌上，最不可少的，當數那熱氣騰騰、層次分明的一品鍋。小火慢燉，鍋內不斷沸騰，蛋餃、肉圓、火腿、雞鴨魚肉和應季的蘿蔔青菜，層層鋪開。更像是一鍋精緻的雜燴，在年終時，被一家人包圍著，給他們帶來豐富的年味和家的愜意溫馨。
志偉の肉皮凍
座標：上海
我生在上海，長在上海，祖籍贛榆，一個江蘇和山東交界處的小地方。感覺上，家裡飲食習慣還是偏山東那邊，大概20年前的春節回過一次老家，記得糖葫蘆和煎餅，其他都沒什麼印象了。
每年團圓都是快二十號人一起吃飯。我們家有個菜只在春節做，就是肉皮凍，做起來特別麻煩，記得有一次我媽好像弄了一個晚上。需要去菜場買豬皮，切乾淨所有的脂肪，然後找出一個最大的鍋子燉上一整晚，豬皮化掉之後，加入肉糜、蒜末、蔥和蝦皮，自然冷卻後凝結切塊當盤蘸醬油吃。
大魚大肉不再稀有時，仍然重要的，是每道菜裡頭的時間和心思。
Danielの豬肉燉粉條
座標：江蘇·南京
我給大家說的這道過年菜，聽我媽說，是俺們東北上世紀七十年代過年必備的硬菜——豬肉燉粉條，比磚頭還硬！
據說每逢過年，我媽的父母（也就是我姥姥姥爺）的單位都會分豬肉、分魚肉、分粉條。於是乎，年三十那頓盛宴的主角兒就是豬肉燉粉條啦。在那個物資匱乏的時代，無法奢侈地做一頓純正的紅燒肉，那就只能用粉條和豬肉混在一起擴大份量。可就是這不得已的辦法，卻燒出了東北銀意想不到的味道！豬肉的油香沁入粉條中，粉條比肉還好吃。
滿滿一大鍋豬肉燉粉條，全家人可以敞開胸懷大吃一頓！那個香兒，那個味兒，在如今這個肉沒有肉味兒，年沒有年味兒，地溝油橫飛的年代卻能一直刻在記憶裡，抹不去忘不掉。
霈璿の芋泥
座標：福建·福州
每逢春節臨近，街頭巷尾賣年貨特產的小販紛紛出攤。我只要看到寫著“芋泥 xx元／個”的牌子，都會央求媽媽買一個芋泥解饞。
芋泥，常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，檳榔芋蒸熟，去皮碾壓成泥，拌上豬油、白糖，上鍋蒸。起鍋時，撒上芝麻和各種果仁。圓圓的芋泥，狀似八寶飯，蒸熟之後軟糯可口。閩人嗜甜，這道香鬱甜潤、細膩可口的甜點，真是不要太受歡迎喔。
熱愛甜食如我，連吃三天都行，於是，和春節記憶一起留存的，還有我的蛀牙們：）
穗穗的返沙芋頭
座標：廣東·揭陽
作為一名潮汕人，年三十下午，媽媽就開始鬥志昂揚地準備年夜飯甜點——反沙芋頭。
豬油熱出香氣，切條的芋頭滑進去嘩啦一響，炸出一抹金黃，我便聞聲而來，眼巴巴圍著灶台打轉。熬一鍋糖漿，裹住芋頭後，我就被委以重任：舉著扇子往鍋裡扇風，好讓芋頭表面的糖漿迅速降溫，凝出白花花一層糖霜，這就是所謂“反沙”了。
由於我的存在，這道點心永遠無法完整堅持到年夜飯。糖霜輕柔似雪，芋頭粉糯如沙，急急夾一塊入口，不小心燙著舌頭，腦門立馬遭到一記暴擊：“叫你慢點吃，又不聽！”
如今年歲漸長，油炸和甜食再也不敢放肆亂吃。可每年除夕，仍會忘掉所有規矩，義無反顧變回那個嗜甜的小孩，坐在餐桌邊，鄭重等待著那盤熱騰騰，甜絲絲，免我於鄉愁的反沙芋頭。
喜北的全家福湯
座標：上海
平時吃太好了，其實對於年夜飯的期待，氛圍大過實際能吃到的東西。
如果要說最期待的一道菜，那一定是全家福湯，味道清淡宜人，吃多了紅燒油炸，來一碗暖胃清口的湯品正好。用料也很實在，肉皮蛋餃肉圓子，香菇白菜，粉絲，好一點再放點時令的筍，愛的就是裡面的蛋餃，自家做的最香，長得像金元寶，彩頭特別好，多吃幾個沾沾財氣～來年好運氣！
nora的如意菜
座標：江蘇·蘇州
我們家親戚少，過年不喜歡在飯店裡吃飯，一般在家里弄一些簡單的家常菜，再去熟菜店打包一些熏魚海蜇醬鴨糟雞之類的。
不管菜色怎麼變，一定保留的是如意菜。外婆說這個菜討口彩，吉祥如意。燒起來非常簡單，黃豆芽為主料，佐以豆干、香菇、金針菇、木耳等輔料，往油鍋裡一扔，扒拉兩下，撒點鹽和蔥就能出鍋了。
但是最近幾年因為在國外上學，過年都是和室友一起吃餃子……
小曼的餃子
座標：遼寧·撫順
離開家鄉才發現，原來有這麼多地方過年都不吃餃子的。在我們東北，餃子是過年必吃的食物，吃過年夜飯後，它是零點鐘聲敲響時的“接財神”。
親媽傳授，好吃的訣竅就在餡：肉餡和素餡分開各自調味，重點是調料與油的先後順序，一定要先放調味料，攪拌均勻以後再放油，這樣調味料可以完全進入到肉餡中，油還起到鎖住肉香味的作用。
我喜歡韭菜和白菜餡兒的：韭菜要和著雞蛋、蝦仁、豬肉，白菜直接配肉。韭菜寓意“長長久久”，而白菜象徵“百財”，年三十的餃子餡講究特別多。
覺得，自己家餃子就是比外面賣的好吃呢。
Judy的八寶飯和寧波湯糰
座標：上海
我這個人，一不消化糯米，二不愛吃甜食，簡直不配做江南姑娘。但每到過年，我對糯米甜食的抗拒，根本抵不過心裡那種對熱鬧年節氣氛的嚮往：在有儀式感的日子裡，多重口的東西都顯得稀鬆平常。
年初一二三早上，我家的必備專案是豬油八寶飯。跟爸媽搶食的場面總是很慘烈——大家都眼饞中間那一坨豆沙，卻沒人肯直接多蒸一個，因為多了吃不完，不搶沒意思。隔個幾天，等城隍廟人少些了，我會拉著我媽去綠波廊對面的寧波湯糰店，一碗八隻上來，個頭扎實，打碎混了油的黑芝麻餡兒湯糰格外誘人，是我唯一的摯愛。
想了想，說白了還是那個俗套的道理：很多時候，吃飯的意義不在食物本身。
尤其是在“過年”這種充滿了人情味和鄉愁的場景之下，那些你平常看著直皺眉頭的食物，天時地利人和齊備，再次吃時，心口也會泛起一陣溫柔。
美伢的八寶飯
座標：江西·南昌
年夜飯，雖說豐盛而甚至有些眼花繚亂，最期待的卻總是最後收尾，貌不驚人的八寶飯。暖暖甜甜，其實很像對於生活的期待。
媽媽家裡是江蘇人，我小時候外婆會親自做八寶飯，料也下得足：瓜子仁、紅棗、核桃、白果、蓮子、葡萄乾…蒸得透亮的糯米含著豬油香，赤豆餡有時也混些棗泥。熱騰騰上桌，立刻取下頂上的棗和核桃，放嘴裡嚼著，再挖開柔軟的糯米，掏一勺赤豆沙塞嘴裡，燙嘴也毫不在意。
年中外婆去世了，今年似乎也沒有那麼期待八寶飯了。