土豆燉排骨算是典型的家常菜，簡單美味，排骨濃香、土豆綿軟，不管是配米飯還是麵食都是非常好的下飯菜。
材料：土豆、排骨
調味：蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油，鹽，糖，十三香粉
做法
1、土豆去皮，切小丁，熱油炸至金黃備用；排骨洗淨悼水，加料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、十三香粉，醃制15分鐘備用。
2、鍋裡倒入適量油，加熱，薑蒜片小火爆香，倒入排骨，翻炒片刻後倒入蔥段繼續煸炒。
炒至表面微焦，倒入適量清水煮開，中小火燜30分鐘。
3、倒入炸好的土豆塊，燜十分鐘，喜歡吃辣可以加辣椒段或辣椒醬調味。收汁蔥花、香菜點綴，完成。
炸過之後的土豆特別香糯，也可不用炸直接下鍋燜，用時略久；排骨先燉制，後放入土豆，使土豆不至過度軟爛；老抽調色用也可以不加；排骨焯水的時候，涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水，不綽水可以提前浸泡30分鐘，泡去血水，去腥；排骨炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香；燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味；加入香菜別有一番風味，不愛吃的小夥伴可以依據自己的喜好調整。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，抗衰老。