臘肉作為年夜飯中必不可少的存在，已有幾千年的歷史。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七至十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然後掛起來用煙火慢慢熏幹而成。各地的臘味都有其獨特的風味，今天就來盤點一波全國的臘味吧
【上海臘腸臘肉大禮盒】 一個禮包包含5種特色臘味，地地道道的上海味，採用正規安全養殖的豬肉，使用傳統工藝，風味純正獨特，肥肉不膩，瘦肉不塞牙，皮香肉嫩，回味無窮！
【浙江切片農家臘肉】 純農家自製，天然健康的傳統手藝製作而成的臘肉，肉色紅白相間，香美可口，香味濃郁！
【江西贛南臘鴨】 秘制的醬汁精心醃制的農家餵養鴨子。色澤金燦油亮，十分誘人，入口表皮香脆，肉質緊實嫩爽，臘味更是讓人食欲大開。
【四川柴火五花臘肉】 精選上等土豬五花肉，柴火煙熏的四川臘肉，肉質晶瑩透明，肥而不膩，皮厚有嚼勁。
【湖北荊門臘雞】 這款風乾臘雞精選農家土雞經古法制作而成，吃起來肉質醇香、軟嫩適中。雞年就應該有這麼一款美味臘雞相伴。
【廣式臘腸】 這款廣式臘腸肥瘦適中，色澤誘人。蒸煮一番後臘香撲鼻，吃起來鹹香有嚼頭，回味帶甜，很是美味。
【湖南湘西臘魚】 這款臘魚精選農家放養的肉質鮮美的禾花魚，醃制一番後選取茶樹、楊梅樹等木材小火慢熏，濃郁的柴火香融入臘魚之中，吃起來十分過癮！
【湘西臘肉】 【時間的味道】推薦的湖南湘西美味，這款臘肉由純手工製作，用木柴小火薰制，加入松果茶殼等，熏烤出來的臘肉帶有茶果和木柴香，無添加劑和防腐劑，安全又健康！
各個地方的臘味，你最心水哪一款呢？這簡直是一張張有味道的圖片，咕咕已經迫不及待地想要回家吃奶奶家自製的臘肉啦~