說起手抓飯，好像有不少人認為和蛋炒飯、揚州炒飯差不多，是以已經煮熟的米飯進行再烹飪的炒飯，其實並非如此，手抓飯是直接從生米煮成的熟飯。
作為新疆維吾爾族的傳統美食，羊肉胡蘿蔔洋蔥與粒粒鮮明的大米碰撞出的美妙滋味，只有吃過的人才知道，原來真的是要大吃三碗才過癮！
在開始做之前，需要準備這些東西：
1、2杯泰國香米（烘焙量杯）
2、1斤瘦羊肉
3、4杯水（烘焙量杯，一杯250ml）
4、3片薑
5、3湯匙油
6、1個洋蔥
7、2茶匙鹽
8、2茶匙醬油
9、1茶匙孜然粉
10、2根胡蘿蔔
一，先把大米浸泡30分鐘，備用。
二、羊肉切小塊
把肥肉切除一點，等下會派上用場
三、將切好的羊肉焯水
加幾片薑片大火燒開幾分鐘即可，羊肉撈出後，水濾乾淨備用（煮米飯）
四、把剛才切的肥肉放入鍋內煎出油
小火慢煎至外層金黃就好
五、羊肉入鍋
把羊肉炒到變色就好啦~
六、洋蔥入鍋
加上入先前準備的水2杯，以及鹽、醬油和孜然，然後蓋上鍋蓋小火燜20分鐘
七、胡蘿蔔入鍋
胡蘿蔔切條，翻炒一會就好，不用擔心沒熟，還要和米飯一起煮
八、準備米飯
把米倒入鍋內，加水加到讓米粒均勻地散開
也可以多加點水，但不要漫過米
最後蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘就好啦！
最後撒點蔥花與香菜
這一鍋米飯，全部被我承包了！