粥這種東西，暖胃又暖心。天氣轉涼的時候，來一碗熱粥，暖融融的，跟秋冬天的被窩相比，除了溫度，還多了幾分感動。熬粥要熬出溫情的味道，必須要保證粘稠滑口。那麼，怎麼把一鍋粥熬好呢？
砂鍋熬粥最好喝，砂鍋適宜小火慢燉，可以讓米粒充分融化，釋放米原有的香氣。
電飯煲適合新手，速度快，把米和水按照1:10的比例放入就可以製作出一碗白粥，省時間又省事。
小白必備技能
1.選米
圓圓短短的珍珠米是不錯的煮粥材料。
2.淘米
將大米倒入空盆中，加入沒過大米量的清水，用手進行攪拌，然後把水濾出，這樣的過程重複兩次，淘米次數過多，會造成米的營養成分流失。
3.泡米
大米提前吸收水分，軟化內部組織，也可以大大縮短之後的熬煮時間。
我們將大米的泡米的時間規劃在兩個小時左右，讓米粒吸滿水份即可。
4.凍米
把泡好的米瀝幹，放入保鮮袋，存入冰箱冷凍室凍2小時。
凍米的作用在於可將米碎化，冷凍後的大米，輕輕一撚就會變成粉末狀；
這樣做，會讓大米的米粒制粥後米湯粘稠如漿，達到入口即化的口感！
不同粥的功效大米粥
大米粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。
小米粥
小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小米粥是理想的滋補品。
玉米粥
研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣鎂、硒及多種維生素，有助於預防心臟病、高血壓、高脂血症。
紅薯粥
紅薯能養胃健脾，預防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
燕麥粥
堅持喝燕麥粥，有助於降低膽固醇，防治高脂血症。