雞蛋是常見的菜肴，但是你試過用雞蛋做出花樣菜式嗎？為大家介紹一下雞蛋的花式吃法，逢年過節顯擺手藝的好方法。
黃金如意肉卷
食材：
雞蛋3個、肉餡200g、蔥、薑、胡蘿蔔、醬油、料酒、鹽、油
步驟：
1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。
2.兩個雞蛋充分攪打均勻。
3.蔥姜與胡蘿蔔剁成細末，將蔬菜末與肉餡混合均勻。
4.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。
5.將蛋皮修整一下，蛋皮煎面朝上，抹肉餡
6.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。
7.再從另一端對卷，卷口朝下，放入盤中
8.放入蒸鍋，大火開鍋後，再蒸十五分鐘，關火兩分鐘後開蓋。
9.切約2釐米寬的段，擺盤食用。
多彩蒸三蛋
食材：
鹹鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油、料酒、清水
步驟：
1.把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
2.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
3.咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
4.取一個比較深的盤，四邊用油抹好
5.把蛋液倒入，再把鹹蛋黃與皮蛋放入
6.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
7.晾涼，即可切塊裝盤。
金銀豆腐
食材：
豆腐、雞蛋、食鹽、香蔥
步驟：
1.豆腐放入蒸鍋大火蒸透
2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米見方的丁
3.雞蛋打入碗中，加入食鹽
4.加入食鹽的雞蛋打散，加入切好的豆腐丁拌勻
5.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐
6.中火推炒至雞蛋熟透
7.撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。
雞蛋也能做出這麼高顏值的菜肴，看著心動嗎？趕快試試吧，保證一家老少都喜歡。