開封是中國的歷史名都，‘’暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州‘’其中的汴州說的就是如今的開封，雖然詩中意思是諷刺當時的南宋朝廷不思進取，但也從側面反映了開封的繁榮，作為一個古都，開封除了在中國歷史上的政治文化、地理位置非常特殊之外，開封小吃也名揚全國，許多國外遊客都慕名而來，那麼開封小吃到底有些啥好吃的，為何如此迷人，讓小編我一一道來
開封豬肉餡灌湯小籠包：開封灌湯小籠包外皮非常薄，內餡飽滿，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。
開封蓮花酥：形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，其色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖，食之，使人心曠神怡，大有吞噬仙果之感。
開封五香兔肉：五香兔肉，獨特的加工工藝，鹵制精良，成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長，口感勁道十足，餘香繞口。
鯉魚焙面：開封傳統佳餚之一，久負盛名，其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆， 焙面也稱龍鬚麵，魚肉選自黃河鯉魚，肉質鮮美。
菊花火鍋：因開封的市花是菊花，因此原料來源得天獨厚，它以鮮魚為主，火鍋內兌入雞湯滾沸，取白菊花洗淨撒入湯內，其滋味芬芳撲鼻，別具風味，被視為火鍋家庭中之上品。
開封雙麻火燒：此名點多用於早餐，夜宵食用，也可配以油茶一起吃，其色澤金黃誘人，口感酥脆，透出濃郁的五香味。
開封馬豫興桶子雞：馬豫興桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鮮香嫩脆，是開封酒會宴席上必備的名菜。
棒棒雞：選用上等雞軟骨為原料，其肉質玲瓏肥美，色澤通透，油光華麗的外表讓人口齒生津，口感外嫩內酥，很有嚼勁。
開封花生糕：開封盛產花生，以花生為原料製作的花生糕，獨具地方特色，久負盛名，其成品呈片狀，層次多且分明，顯細明網路，疏鬆度強，食之口酥鬆脆，含口自化，為廣大群眾所喜食。
開封紅薯泥：凡吃過杞縣紅薯泥的人，無不嘖嘖稱讚杞縣人的獨具匠心，它的主要原料就是我們常見的紅薯，其呈紅泥狀，味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。
芥菜肉：在開封扣碗中非常受客人歡迎的，芥菜肉入口肥而不膩，芥菜的香味和肉的香味都融合在一起，濃香可口，是吃大米下飯的好菜。
黃燜魚：其採用精心挑選的優質草魚，小鯽魚為主料，經過炸制後，佐以數種大料，鹵湯燜制而成，魚鮮味美，湯料五香，食用回味無窮。
開封可不止這麼點好吃呢，小編只不過挑選了一些其中的典型，還有許多開封小吃等著你去品嘗