過年請客人來家
怎麼能不會一兩道壓軸大菜
還不會的趕緊學起來哦~
下面這些菜的做法，顏值夠高！
端上桌絕對有面子~
- 家常小炒肉 -
食 材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、薑1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做 法：
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、薑切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和薑炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
- 杭椒辣嫩雞 -
食 材：雞腿3個、杭椒3個、紅尖椒1個、食鹽1小匙、雞精半小匙、薑3片、蒜3瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、香油1匙、澱粉少許、水澱粉少許、白芝麻10克、小蔥2根、植物油1大匙、白糖半小匙
做 法：
1、準備所需材料
2、雞腿洗淨，剔去骨
3、切成小塊狀，放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉拌勻，醃制15分鐘
4、杭椒、紅辣椒洗淨切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用
5、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖、醬油、雞精、清水，拌勻做成調味汁
6、炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色
7、放入杭椒、紅辣椒翻炒
8、倒入調味汁大火翻炒
9、翻炒均勻
10、倒入水澱粉勾芡
11、撒白芝麻
12、翻炒勻裝盤即可
- 青椒炒豬肝 -
食 材：牛肝300克、油2湯匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、米酒幾滴、生粉1茶匙、蒜苗1根、青椒2個、生薑2片
做 法：
1、備好食材
2、牛肝清洗一遍後切片，用清水漂洗幾遍，洗去血水
3、青椒去籽切塊，蒜苗切成段
4、牛肝瀝幹水份後放容器裡，加適量鹽，醬油，米酒，薑絲，生粉醃制5分鐘
5、熱鍋下油，先把蒜苗根部加進炒香
6、接著把青椒加進翻炒
7、再把牛肝加進，大火翻炒
8、再把剩下的蒜段加進，如太幹可加少量水燜一分鐘
9、最後適當調味便可