脆皮雞翅，常規的做法都是用油炸出來的，油炸過的食物，不僅熱量大增而且口感油膩難以消化，經常吃還會損害健康。下面介紹一款健康版脆皮雞翅，不用油炸，只要家中有微波爐，就可以搞定，好吃又健康，“炸雞翅”也不油膩了~
主料：雞翅、雞蛋、麵粉、麵包糠
調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉
醃之前先用牙籤在雞翅上紮一紮或者在雞翅背面切幾個開口，有助快速入味。
醃制雞翅，用料生抽、老抽、料酒、蠔油、五香粉、黑胡椒粉，包上保鮮膜醃制半至一小時左右。也可直接用市面上醃雞粉、新奧爾良粉醃制。
將醃好的雞翅兩面沾上麵粉，用手揉搓 均勻；沾薄薄一層的雞蛋液；最後兩面均勻裹上麵包糠。家裡沒有麵包糠可以用白麵包現做， 麵包片切成小丁，放微波爐高火轉2分鐘，裝保鮮袋，用擀麵杖壓碎，搞定！
將雞翅直接放入微波爐烤架上，沒有烤架可以用一隻大一點的瓷盤，上面碼放好用水浸泡過的竹簽或筷子，將裹好麵包糠的雞翅碼放好。高火加熱，3分鐘翻一次面，總共即烤12分鐘即可。視雞翅大小和微波爐功率差異可適當靈活增減微波的時間。微波爐炸雞翅無需放油，微波的途中雞翅本身的油會滲出來，這樣炸的雞翅比油炸更為健康，也沒有油膩感 。
很多人擔心微波爐能烤熟嗎？當然可以熟！而且肉還很嫩~ 烤出來的雞翅，外皮酥脆，還有著淡淡的麵包香，咬開外面的炸衣，裡面雞肉鮮嫩多汁，讓人食指大動 ，一吃難忘，來個一桶都沒問題！