新年吃年糕的原因也很簡單，年糕又稱粘粘糕，吃了年糕，取其：年年高之意。
紅糖年糕
食材
植物油、薑、紅糖、橘皮
糯米粉、米粉、香草精、糖蜜、紅棗
步驟
❶
熱鍋，熱水，加入紅糖和薑片熬煮後放涼。拿一個大碗將兩種麵粉混合，然後慢慢加入糖水混合物。
❷
徹底攪拌，直到麵糊光滑。然後加入香草精、糖蜜、橘皮、兩勺植物油、直到徹底融合。
❸
檢驗你的麵糊，如果像煉乳一樣則ok，如果太濃則需要再加點水稀釋。
❹
把麵糊均勻的倒進鋁箔鍋，輕敲鍋除去氣泡，再放三個紅棗裝飾一下。然後將鋁箔鍋放入蒸籠，高溫蒸煮1小時。
（中途記得看需不需要加水額，以免把水燒幹了。）
❺
蒸好後年糕就可以出鍋了。
❻
等年糕冷卻後，切成小長條，加點油在鑄鐵鍋中煎一下，味道更好喲！
❼
表皮酥脆，中間Q彈，等不及享用了。