過年的時候都會宴請親朋
雖然現在為了省事都下館子
但在家吃更覺得有年味哦~
興起時喝兩杯！
一定少不了幾道下酒小菜喲~
- 涼拌芹菜 -
食 材：芹菜，花生米，大料，香葉，蔥，薑，鹽，糖，白醋，雞精，醬油
做 法：
1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好。
- 涼拌紫甘藍 -
食 材：紫甘藍150g、豆腐皮50g、蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量
做 法：
1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2、豆腐皮洗淨，切成絲。
3、紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好。
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5、開火，把花椒炸香撈出。
6、 蔥末和幹辣椒放到油裡，炸香。
7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
- 香脆黃瓜條 -
食 材：黃瓜3根，紅辣椒50克，鹽，白醋，白糖，香油，白芝麻各適量
做 法：
1、 黃瓜洗淨，切成均勻的小段，再切成小條。
2、放入1勺鹽進行醃制。
3、再放入兩勺白醋，這樣醃制出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，醃制10分鐘。
4、趁醃制黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗淨，切末。
5、 涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。
6、炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。
7、醃好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝幹水分。
8、放入半勺白糖，少許鹽。
9、倒入約1勺白醋。
10、把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。