近期一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，油攝入過多會導致多種慢性☆禁☆病。
1. 燒茄子
燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏鬆多孔，十分 " 吃油 "。比如，製作燒茄子需要過油，茄子在油裡就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際要吸油 40 克左右。這些油最後都會被吃到肚子裡，十分不健康！
2. 炸藕盒
雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。
3. 毛血旺
毛血旺可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常 " 吃油 " 的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不誇張。
4. 烤鴨
烤鴨也是一道非常油膩的菜，烤鴨在烤的過程中要不斷刷油，同時鴨子本身就有一層很厚的脂肪層，切鴨子的時候我們都會發現皮與肉之間有一層厚厚白色脂肪。所以專家建議，吃烤鴨也要少吃這層白油，對心血管確實不健康。
5. 地三鮮
地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道 " 素菜 "，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。
6. 幹煸豆角
幹煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的幹煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦裡生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。
（實習編輯：鄧躒）