最近比較閑，就想試著做點小蛋糕，家人都非常愛吃蛋糕店的小蛋糕，尤其是小孩子，隔三差五就鬧著要買來吃。自從吃了我做的牛奶蛋糕後，再也不鬧騰去蛋糕店，天天纏著要我做。
牛奶小蛋糕
食材：雞蛋5個、低筋麵粉85g、植物油50g、白糖70g、牛奶50g、白醋1滴、鹽1小勺
1.將蛋白黃分離，分別裝在兩個盆裡
2.用打蛋器低速打一分鐘，將蛋白打出魚眼泡
3.然後用中速打發3次加入白糖50克，轉高速打至蛋白硬性發泡成奶油狀
4.將蛋黃裡加油50克、奶50克、白糖20克、鹽1克用打蛋器低速攪勻
5.將麵粉過篩倒入蛋黃裡用刮刀上下翻拌，將蛋黃翻拌均勻
6.挖三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中切拌均勻
7.再將所有蛋白倒入拌均勻
8.將紙杯擺放在烤網上，把蛋糕糊裝進每個紙杯裡
9.將烤箱預熱120度放入蛋糕低溫烤20分鐘，小蛋糕取出放至稍涼就可以吃啦