新年好呀，新年好呀，祝賀大家新年好。隨著春節的臨近，喜慶的氣氛越來越濃烈了，好像都能感覺到磨刀霍霍向豬羊的熱鬧了。想到春節，必不可少就是要宴請客人，而一把鋒利的廚刀，是你做滿漢全席的基礎。但是有些刀用久了會變鈍，如果此時家裡又恰好沒有磨刀石，那要怎麼辦呢？
下面讓小編告訴大家一個生活小竅門。想必每個人家裡都有瓷盤吧，當我們的刀變鈍時，可以巧妙利用瓷盤或馬克杯等的底部進行來回摩擦，不一會兒，你就會驚喜地發現刀又恢復鋒利啦，是不是特別方便呢！
當然了，為了充分做好準備，很多下廚小能手一定會準備再入手一把新廚刀吧。但是市面上的廚刀選擇性太多了，選擇恐懼症都犯了，沒關係，讓小編來幫你捋一捋該如何選擇吧。
1、菜刀
菜刀想必是使用最為頻繁的一種刀具類型，如果只是用來切一些蔬菜，那麼至少要選擇刀面平滑。還有一個選擇的方法，這個適合任何刀具，那就看薄厚程度，如果刀刃到刀面、刀前到刀後都是從薄到厚，那麼這把刀使用一定非常順暢、省力。
【oko|菜刀】
2、斬骨刀
最常見到的斬骨刀使用場所肯定是菜場，賣肉的師傅總會使用它來斬骨斷筋，所以對斬骨刀的要求，肯定需要具有一定的硬度和韌度。如果你真的無法選擇，不妨聽聽賣肉師傅的建議哦。
【龍之藝|斬骨刀】
3、多功能刀
多功能刀顧名思義就是一把刀具有多種功能，它可能除了可以切菜，還可以進行刨絲或者其它的一些功能設計。一刀頂多刀，倒是可以滿足很多不同的需求，實用性比較強。
【銳帝斯|多功能刀】
4、瓜果刀
瓜果刀一定選擇刀刃鋒利，不沾味，而且不易生銹的材質。因為瓜果刀會經常用來切各種水果，經常接觸大量水分，所以3Cr14鉬釩鋼是一個不錯的選擇，耐腐蝕性和硬度都不錯。
【沃生|瓜果刀】
5、麵包刀
麵包刀可能在歐美使用得更加頻繁，因為歐美人比較喜歡用麵包作為主食。鋸齒狀的刀口設計，切面包更加輕鬆。熱愛烘焙的小能手們可能會使用得比較多。
【展藝|麵包刀】