對於喜歡喝高度酒或者用來送禮的人來說，如何挑選好的高度酒是一項技術活，固然價格很貴的大都是好酒，但是還有更多價格公道但是物美價廉的好酒等待著我們去挑選，如何挑選呢，請跟小編一塊來看。
一、觀察色澤和透明度
白酒正常情況下應該是無色透明的（年數較長的酒會有微黃顏色），不應該有任何的懸浮物和沉澱物，冬季如果白酒中有沉澱物可用熱水加熱到大約30度~40度，若沉澱小時則為正常的現象。
習酒產於未受工業污染的貴州赤水河中游河谷，秉承該河段兩千多年的釀酒傳統，利用當地得天獨厚的地理、氣候、釀酒微生物環境。與茅臺相距50公里的二郎山渡口，酒廠內有一股清澈甘冽的山泉，用這裡的山泉釀造美酒的獨特風味。
二、酒香鑒別
在對酒香進行鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒倒入杯子中略微搖晃下，然後放在鼻子附近仔細嗅聞，鑒別酒香的濃淡和香型是否正確。白酒的香氣有三種，溢香（酒杯附近空氣散發酒香）、噴香（酒喝入口中整個口腔都是香氣）、留香（酒下肚後口中持續留有酒香氣），溢香是一般白酒都應具有的特點，五糧液以噴香著稱，茅臺以留香聞名。
金沙回沙酒同樣產於山清水秀的貴州，地處赤水河醬酒黃金產區，距茅臺鎮上游約30千米。產區生態良好，氣候適宜，是中國醬香型白酒的核心生產區域。秉承傳統醬香生產工藝，採用回沙工藝，口感柔和、醬香濃郁，酒體微黃清澈透明，是一款優質的高度白酒。
三、 入口滋味辨別
白酒的滋味有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味之別，酒下嚥後，又有回甜、苦辣之分， 白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品，用舌頭及喉部細細品嘗，能最準確識別酒味的醇厚和滋味的優劣 。
五甑老酒也就是一窖池中最底下的一部分，存放八年之久，色澤微黃，味道醇厚，古井鎮傳統手工釀造，沒有任何勾兌添加，所以自然度數為65度，純糧釀造，適合各類中藥材的泡制。
四、酒精度數鑒別
白酒的酒精度是以白酒中酒精含量的百分比來計算的，白酒在商標籤上都會標有酒精度數，如52'，即是表明該種酒中含酒精量52％。 白酒總的特點是質地純淨，芳香濃郁，回味悠長，餘香不盡 。
西嶺山泉原漿酒採用臨水鎮古法釀造，純手工工藝，30多年的老窖藏，生產週期長達一年，釀造過程複雜，俗稱三高三長，高溫制曲、高溫接酒，有害物質揮發後，使得濃香型的酒比其他白酒更健康，窖藏三年出廠，口感更醇厚。色澤微黃，酒質晶瑩剔透，倒酒粘稠成線狀，掛杯明顯。
不知道各位學會高度白酒的辨別方法了沒，從此面對琳琅滿目的白酒挑選毫無壓力，最後聽一句小編忠告，酒後不要開車哦！