豬蹄，含有豐富膠原蛋白，人體衰老的一個重要因素，就是人體中膠原蛋白的含量降低，適量補充膠原蛋白有助於延緩衰老、使皮膚抗褶皺。
麻辣，是現在頗受歡迎的一種口味，而且是味覺當中的“罌粟”，吃完了辣的後悔，辣勁剛過，甚至感覺稍輕一點，又忍不住再來一口辣。
做為一名美食愛好者，沒有什麼比肉更簡單粗暴了。麻辣豬蹄，來一發吧。
材料：
豬蹄、蔥、薑、八角、桂皮、辣椒、麻椒、鹽、糖、老抽、生抽
步驟：
1、豬蹄將毛去乾淨，洗淨沿關節處剁開，焯血水後備用；鍋中燒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後哦放入薑、八角、桂皮、辣椒、麻椒，麻辣口味依個人口味添加；
2、然後將焯過血水的豬蹄塊放入，放入適量老抽、生抽翻炒均勻，一次性加足水，沒過豬蹄即可；
3、大火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火燉1個小時，出鍋前十分鐘放入適量鹽，大火收汁出鍋；
4、燉肉沒有竅門，時間要足，另外記得最後收汁。