雞胸肉是減肥人士必備的食物，
雞胸肉沒做好，就會變得難以下嚥，
宮保雞丁
不敢說是絕對正宗的川系宮保雞丁，
但是絕對能讓你的雞胸肉味道超贊！
準備食材
400g雞肉（切小塊） 15g料酒
5g澱粉 少量鹽
30g油 6個辣椒
1瓣大蒜（切片） 80g花生
70g紅椒 70g青椒
2根蔥（切蔥花）
醬汁
15g醬油 15g料酒
15g醋 10g豆瓣醬
10g糖 5g澱粉
3g胡椒粉
具體步驟
1. 碗中加雞肉、澱粉、料酒、鹽，醃制30分鐘。
2. 碗中加醬油、料酒、醋、豆瓣醬、糖、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，醬汁備用。
3. 鍋熱油，炒香辣椒，加花生，知道花生變棕色，盛出，備用。
4. 鍋熱油，加蒜，爆香，加醃制好的雞肉。
5. 炒至雞肉變棕色，加入紅椒、青椒。
6. 雞肉快炒熟時，再加入醬汁、花生，繼續炒至醬汁變粘稠即可，盛出，撒蔥花。
糖醋烤雞塊
很江南風的糖醋風味，
還有一個重點就是——烤，
傳統中又帶有一些創意！
準備食材
450g雞肉（去皮，切小塊） 30g麵粉
2個雞蛋 2杯玉米片（250ml）
澱粉糊（30g澱粉：30g水）
5g芝麻油（可選）
2根紅幹辣椒（切碎，可選）
適量芝麻
醬汁：
180ml雞湯 8g番茄醬
30g醬油 15g海鮮醬
8g辣椒醬 50ml醋
20g糖
具體步驟
1. 雞蛋打散，雞肉依次裹上蛋液、麵粉、玉米片。
2. 放入烤盤，烤箱230℃，烤約13分鐘，烤至表面的玉米片金黃。
3. 鍋中加雞湯、番茄醬、醬油、海鮮醬、辣椒醬、醋、糖，煮沸騰，加澱粉糊，攪拌，直到醬汁粘稠，關火，澆在烤好的雞肉上即可。
蜂蜜檸檬煎雞肉
西式做法——蜂蜜檸檬煎雞肉，
更像是對休閒週末的犒賞！
準備食材
2斤雞肉 適量料酒
適量鹽 適量油
120ml蜂蜜 60ml檸檬汁
15ml醬油 30g蒜末
6瓣大蒜
具體步驟
1. 雞腿撒上適量鹽，料酒，醃制幾分鐘，備用。
2. 碗中加蜂蜜、檸檬汁、醬油、蒜末，攪拌均勻，將醬汁均勻抹在雞腿上。
3. 鍋熱油，雞肉表面煎至金黃，煎約5分鐘，翻面，相同操作。繼續刷上醬汁，直到煎熟。
4. 鍋中火，加大蒜、剩餘的醬汁和煎好的雞肉，攪拌，煮沸後，調至小火，直到醬汁變粘稠時關火，用檸檬片裝飾即可。