魚香肉絲沒有魚，這個段子想必大家都知道。魚香肉絲是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。魚香肉絲是款下飯神器，小編每次吃飯必點美味。其實魚香肉絲家常做法並不難，為大家減少下簡單的家常版做法，3步就能搞定！
食材：
裡脊肉、胡蘿蔔、木耳、冬筍、青椒、蔥薑蒜、雞蛋、澱粉豆瓣醬、剁椒、生抽、醬油、醋
做法：
1.裡脊肉洗淨，胡蘿蔔和青椒洗淨切絲，冬筍切絲後焯水瀝幹備用，裡脊肉也切成絲狀
2.切成絲的裡脊肉把它醃制好，裡脊肉切絲放入雞蛋，調入半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻醃制片刻;冬筍和黑木耳切絲，過滾水燙熟備用;泡椒剁碎，薑蒜剁碎，蔥切碎
3.在裡脊肉醃制的過程中我們而已來製作魚香汁，一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁，混合調成魚香汁
4.裡脊肉醃制好後，我們就開始炒了，熱鍋熱油，大火將鍋燒熱，倒油，待油溫燒到六成熱下肉絲滑炒。滑炒到肉絲變白，加入泡椒和薑蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油
5.紅油炒出後，將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋，就能直接上桌食用了。
成品長這樣