異國他鄉最能勾起你思鄉情節的東西是什麼?元旦過去,春節也不遠了,每逢佳節倍思親,除了懷念家鄉的月亮,家鄉的味道也是異國遊子魂牽夢縈、揮之不去的記憶。美媒評選出了14道中國人的思鄉菜,“ 家”的感覺都能在這找到!
NO.1 街頭燒烤
中國最令人難忘的餐點並不在米其林星級餐廳。而是在嘈雜、擁擠的街頭吃著刺激味蕾的食物,品嘗各種新鮮的燒烤。新疆撒著孜然的烤羊肉、蘸著醬汁的鐵板魷魚、令人欲罷不能的辣雞翅、烤生蠔、炸豬裡脊、蔬菜串……這是所有人最熟悉也最懷念的味道。
NO.2 麻辣小龍蝦
大約在過去10年間,小龍蝦席捲了中國。幾乎所有城市中都有小龍蝦,從春天直至初秋,“小龍蝦夜奏曲”已經成為一種儀式。
NO.3 涮羊肉
火鍋在中國已歷史悠久。涮羊肉在寒冷的北方十分受歡迎。涮羊肉在清代就已開始流行,銅鍋炭火,夾起一片切好的羊肉片放在鍋中,一翻騰就熟,蘸著芝麻醬,心滿意足。
NO.4 桂林米粉
桂林米粉的傳說講了好多年,誰也不清楚,也沒有幾個人去考證它。清爽的米粉配上特製的酸筍、酸豆角,佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒,吃起來呼呼作響,聲色味俱全。
NO.5 醃篤鮮
於江南地區漢族特色菜肴,每年初春鮮嫩的竹筍、冬天製備好的鹹肉,加上高湯打底,佐以百葉結小火慢煨,無需鹽和味精,一鍋濃湯洋溢著奇妙的鮮香,肉質酥肥,筍清香脆嫩。
NO.6 蘭州拉麵
曾被譽為“中華第一面”,以"湯鏡者清,肉爛者香,面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)贏得了全國甚至全世界的好評。
NO.7 冰糖葫蘆
北方冬天的標誌性小吃。冰糖葫蘆林林總總地插在木架子上,鮮豔的紅色山楂裹著透明的糖衣,晶瑩剔透,吃一個在嘴裡,酸甜夾雜。
NO.8 臭豆腐
臭豆腐在湖南、浙江紹興、臺灣尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同,但絕對令人欲罷不能。聞起來臭,吃起來香,外脆裡嫩,愛的人特別愛,當然受不了臭豆腐味道的人也是無法理解它的美味。
NO.9 上海大閘蟹
金秋時節,大閘蟹“橫行”的季節。肥美的大閘蟹直接洗淨入鍋蒸,蘸著薑醋,鮮美至極。
NO.10 鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成,另加入豆腐、薑汁、榨菜,喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,美味盡在其中。
NO.11 哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸,原產於東歐的立陶宛。紅腸又稱灌腸,肉餡多為豬、牛肉,也可用兔肉或其它肉類;腸衣用豬、牛、羊腸均可,香辣糯嫩,鮮美可口,與香腸相比,不油膩而易嚼,帶有異國風味,很受歡迎。
NO.12 糖炒栗子
秋冬季節,街口隨處可見一口口大鍋,隨著黑色沙子一起翻滾的板栗,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。
NO.13 水煮牛蛙
水煮牛蛙是普羅大眾青睞的美食,牛蛙洗淨去皮斬塊,醃好後和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒,後煮熟端上桌時,湯還在冒著泡;眾人圍著這一大碗水煮牛蛙,配著噴香米飯,香辣四溢。
NO.14 白斬雞
白斬雞形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。
這些美食中大家熟悉的想必不少,你心中年年不忘的家鄉味道是什麼呢?