【醬骨頭】
用料： 豬骨、黃醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香；
做法
1.將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；
2.將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3.另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
4.改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可；
【芹菜炒牛肉】
用料： 牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油少許；
做法
1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃制15分鐘；
2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4.最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可；
【蔥爆羊肉】
用料： 羊肉片250克左右、蔥白3根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許；
做法
1.羊肉片化冰備用；
2.蔥白斜刀切絲備用；
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右；
4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；
5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻；
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用。