食用油是我們每家每戶都會用到的，炒菜的時候必不可少的就是食用油，還有一些食用油可以用來作為調料食用，不管是拌麵條還是涼菜，味道都特別棒！正因為食用油與我們的生活密切相關，所以我們更應該對食用油的營養與功效有所瞭解！
這裡我們就說一些食用油的注意事項，特別是在我們炒菜的時候，很多人都喜歡等油燒到非常熱的時候再把菜倒下去，其實這樣做不僅會破壞蔬菜中的營養成分，還會產生一些致癌的物質，這樣是非常不利於健康的！我們選食用油的時候，可以換著來吃，這種油吃完了就換一種油吃，因為不同種類的油有不同的營養，換著吃更有利於健康！炒菜的時候油不要太多，吃的太油膩了，容易導致肥胖和其他的問題哦！
上面說到不同的油有不同的功效，那麼到底不同油的功效和營養是什麼呢？又有什麼好處呢？不要著急，下面就為大家一一介紹！快點來看看吧！
【核桃油】
大家都知道核桃具有非常豐富的營養，對我們的大腦有非常好的保健效果。所以用核桃製作出來的核桃油也有非常好的健腦和保健的效果！而且還非常容易被人體吸收和消化，特別是對寶寶的生長和發育有非常好的作用，還能增強免疫力和改善消化系統！食用核桃油的時候要低溫烹飪哦！
【山茶油】
山茶油中含有非常豐富的維生素E和茶多酚，山茶油可以起到改善人體免疫力的效果，而且山茶油中的不飽和脂肪酸非常的高，可以說是整個食用油中最高的，不飽和脂肪酸對人體是非常有益的，可以中和肉質食物、蛋、奶等食物中的飽和脂肪酸，能夠有效的預防三高，身體更健康！
【橄欖油】
橄欖油具有非常高的營養價值，橄欖油中還含有抗氧化成分，能夠有效的防止多種慢性疾病。而且橄欖油的氣味非常的清淡，聞起來非常舒服，所以橄欖油特別適合用來製作涼拌菜，用橄欖油拌過的菜味道會更好哦！每天食用一點橄欖油，健康每天多一點！
【花生油】
花生油是由花生榨取而成的，花生中含有非常豐富的蛋白質和維生素，以及人體所需其他多種微量元素，座椅製作出來的花生油不僅氣溫香醇，食用的營養也非常的豐富。我們在使用花生油炒菜的時候，只要油溫不超過200℃都是沒有問題的。
【大豆油】
大豆油中含有非常豐富的卵磷脂，對我們的記憶能夠起到非常好的保護作用，能夠增強腦細胞的活性，有減緩記憶力衰退的作用！大豆油在高溫的情況下容易產生油煙和有害物質，所以我們在炒菜的時候儘量避免溫度過高，這樣吃的話才更有營養更健康！
【菜籽油】
我自己家裡就經常食用菜籽油，個人覺得菜籽油的氣溫非常的好聞，所以一般都會挑選菜籽油來作為日常的主油。菜籽油性溫，有溫燥殺蟲的功效，消腫毒的效果也是不錯的。菜籽油很有日就被人體所吸收了，具有軟化血管和延緩衰老的功效，一般人都是可以食用的哦！
【芝麻油】
芝麻油的香味十分的濃郁，光是聞著就讓人覺得非常的美味哦。芝麻中含有非常豐富的維生素、蛋白質、亞油酸和其他人體所需的微量元素，芝麻油具有哦改善血液迴圈的效果，還可以促進新陳代謝。芝麻油不僅可以吃還可以用，要是家裡正好有患有鼻炎的人，可以蘸一點芝麻油抹在患處，就可以緩解症狀了。
【葵花籽油】
葵花籽油顏色呈金黃色，質地清爽，還有能聞到淡淡的堅果香味哦！葵花籽油中含有非常豐富的胡蘿蔔素，它能夠有效的降低血清膽固醇的濃度，有防止動脈硬化的效果哦，所以非常適合患有高血壓的人群食用。對中老年的人群也是非常適合的！