還有1天，我們將迎來最喜慶的2017，
還有28天，我們將迎來除夕
你準備好了麼？
歲末之時
無論是在大街小巷還是土家山寨
總有“松柏枝伴著肉的味道”在空中彌漫！
是的，土家族人在熏臘肉了！
過年時有肉吃
土家族人幾乎每家每戶都喂年豬，
聰明的土家人便把它製作成美味的土家臘肉。
這不僅便於保存豬肉，還能使肉色更加好看和好吃。
土家人說：
有臘味才叫過年
有一大鍋燉豬蹄才叫做團圓
熱鬧之余
滿屋子臘味飄香
代表著來年的紅火與喜慶！
土家熏臘肉
石柱土家人製作臘肉一般採用民間傳統手法，根據口味的不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進行醃制。土家各地鄉民山民家中均燒柴灶 ，灶上備有掛架，利用灶旁余溫溫水，進入臘月以後，將醃制的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內的大火溫度去薰制，這樣事半功倍，有的鄉民還往灶中加入柏枝、橘皮、柚子殼等，使臘肉熏出特殊的香味與口感。
在一年中最冷的時刻吃上最新鮮的臘肉，絕對是完美！
▼炒臘肉
▼燉臘豬蹄
▼土家香腸
▼臘排骨
還在遠方工作、上學的你
是不是還沒有放假呢？
不要著急，
快放假了
回家第一件事就是：
“媽，我要吃臘肉香腸！”
來一解鄉愁！
（實習編輯：鄧躒）