雞蛋是日常生活中不可缺少的配菜，但是煎好雞蛋也是門學問，如何將雞蛋煎的又滑又嫩呢？小編從大廚那裡學到了訣竅，以韭菜雞蛋為例，為大家介紹雞蛋的做法，這樣做出的菜，保證一端上桌全家老少都愛。
步驟
1.雞蛋和韭黃兩種食材準備好
2.雞蛋加入蔥花，充分攪拌均勻，將韭黃洗淨，切小段
3.將雞蛋先入油鍋，快速煎攤成兩面金黃色，先出鍋
4.蛋餅先切兩半，再將雞蛋切成細條小段
5.先倒入韭黃快炒1分鐘左右，加鹽
6.再倒入雞蛋，一起翻炒1分鐘即可出鍋。
這樣做的雞蛋不會炒糊，影響味道和美觀。而且又香又滑很是誘人！