前面給大家分享過一道杏鮑菇的做法，杏鮑菇是用切的，今天給大家分享另外一種做法，相對於之前，有所差異。主要是杏鮑菇處理的方法不同於之前，這次是用手撕的。
有興趣的朋友可以試一試兩種做法，就能感覺出兩者之間的差異了，感受一下美食的魅力吧。
材料：
杏鮑菇、青紅椒、薑、蒜、木耳、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油
步驟：
1、杏鮑菇洗淨，用手先掰成四瓣，然後撕成絲。木耳切絲，青椒切絲；
2、薑切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下，鍋中放油，油熱後，放入薑蒜幹辣椒，炒一下，煸出香味；
3、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味，出鍋放點雞精香油提味即可。
注意：
1、需要注意的步驟就是杏鮑菇的處理過程，洗淨後，一定要用手撕，杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚；
2、杏鮑菇炒的過程開始要中火，會慢慢炒出杏鮑菇當中的水分，最後出鍋前要用大火，收幹湯汁，這樣口感會有質的提升。