豐盛的年夜飯怎麼能少了幾盤涼拌菜呢？雖然各地的風俗不同，但是把涼拌菜，作為重要的配菜是少不了的味道，它不僅豐盛了菜肴的品種，也讓舌尖吃的更盡興，爽口開胃的涼拌菜，也方便您陪著父母一起喝幾杯，讓暖暖的新年，多一份滋味兒........
雞年的新年，餐桌上自然會多這道吉祥的味道哦，口感勁道，富有膠原蛋白的鳳爪等，採用秘制的辣椒製作，麻辣爽口的味道，吃過後會想念哦，鳳爪有抓財的寓意，新年別忘記哦。
晶瑩剔透的魚皮，製作成涼拌的菜肴後，吃起來口感鮮脆，它含有豐富的膠原蛋白，也有助於姊妹們的肌膚富有彈性，搭配上美酒等享用更有滋味兒，會讓舌尖魚味無窮。
海蜇是臨海地區的特色涼拌菜肴，吃起來咯吱脆香，它是利於滋陰潤腸、清熱化痰的食物，可以搭配黃瓜絲、老醋、芥末油等一起涼拌，爽口又開胃哦。
牛肉的食用方式各地都不同，適合作為涼拌菜的五香牛肉，切片後直接拼盤，或淋上自己調配醬汁等一起享用，口感勁道，利於溫補身體，筷子會停不下來哦。
鹵製作一鍋美味的肉食，也新年很多姊妹家都喜歡的，如鹵制的豬頭，豬耳等等都是適合涼拌享用的美味，這種紅油耳片，麻辣鮮香，口感脆爽，適合補充鈣質。
口感濃郁的鹹鴨蛋 ，不僅適合搭配麵食，也可以作為拼盤的菜肴，把鴨蛋切成四瓣，會組合成造型誘惑的美味哦，細膩鹹香的口感，會讓舌尖吃的更爽口哦。
充滿彈性口感的松花蛋，也是適合涼拌的美味菜，可以搭配花生、木耳、老陳醋等一起製作出老醋的味道，有助於開胃的製作方式，過新年可以嘗試下哦。
花生被稱為餐桌上的不倒翁，很多愛喝酒的童鞋，深知其中的味道，香酥爽口的花生，不僅適合泡著吃，也適合炸著吃等等，不同口感的滋味，吃起來都讓舌尖懷念哦。
涼拌一份藕，也是年夜餐桌上少不了的味道，藕是利於養生補血氣的膳食，同時被寓意為多福多壽的吉祥美食，採用鹵制方式製作的滷味藕片，可以減少製作的麻煩事兒哦。
各地的風俗不同，可以食用的涼拌菜肴，也會因地制宜，選擇全家人都愛享用的食材涼拌，色澤翠綠的西芹，汁液豐富，製作後口感清爽，是利於開胃和補充膳食纖維的菜肴，愛動手製作的姊妹可以嘗試哦。