今天給大家分享的是一道——魚腩燒豆腐。
魚腩是鯇魚接近肚子部位， 相對魚頭， 魚尾等別的部位。這道魚腩燒豆腐超級好吃、下飯，味道鮮而不膩。
材料：
魚腩肉、豆腐、薑、蔥、蒜
步驟：
1、材料如圖所示，豆腐和魚腩切同樣大小的塊，豆腐下油鍋煎至兩面金黃後撈出，麵粉加水兌成糊狀，魚腩掛糊後煎至金黃；
2、鍋內剩少許底油，將蔥姜蒜、五香粉爆出香味，加入生抽、老抽、白糖、黃酒，兌入開水，大火煮開後放入炸好的魚腩和豆腐，大火燒開。
3、放入適量鹽，中小火煮到湯汁少後，大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
注意：
1、加入黃酒、老抽後，一定要大火煮開再放入魚腩和豆腐，這樣就沒有黃酒和醬油的沖味了；
2、中間燉的時候用中小火，最後大或者收汁到湯汁粘稠即可。