作者：廚花君
話說，冬天到了，掀起了一股煲湯滋補&健身減肥的火熱風潮。
這兩件事不矛盾嗎？一點都不。 喝湯不長肉，真的，看我的真誠臉。
那煲滋補湯必須有料啊，什麼百合、銀耳、紅棗，那都是普通款。作為一個力求上進的菜農，我向大家隆重推薦一下石斛的。
別把石斛搞得那麼神秘
由於我國人民對於各種神秘滋補品的熱愛，什麼都可能賣出天價，比如前幾年熱得不行的瑪卡，唉喲，那就是南美洲的大蘿蔔嘛。這陣風過去後，據說瑪卡現在論堆撮了。
對於滋補品，我的看法是，它就是食材嘛。就算含有一些特殊的滋補成分，別的食材也可能有。要是價格能接受，就搞點來嘗鮮；要是價格夠平民，就跟紅棗百合一鍋煮，天天吃咱也沒壓力。
總之，我是不能苛同那種重金購買滋補品當仙藥吃的做法的。
對於石斛，我也是抱著這個態度。
從根上來說，石斛，它就是一種蘭花，特殊的地方是它們當中的部分品種能吃，而且含有的多糖成分對身體還有點好處。
蘭科是個超級大家族，而蘭科石斛屬規模也不小，超過1000個原生品種，廣泛分佈在全球各地，是非常重要的觀賞植物。
中國也有80余個原生種，其中有39種被證實有相當的藥用價值在中國提到石斛，那……首先是藥材食材啊。
在古代那種醫藥環境下，怎麼可能統一品種呢，肯定是當地有啥石斛就采啥石斛了。所以也別迷信啥唯我正宗。
比較有名的，鐵皮石斛與霍山石斛，前者的莖就是製作鐵皮楓鬥的原料。根據現代科學研究，兩者成分較為類似。此外，諸名金釵石斛、美花石斛也都有長久的藥用歷史。
雖然被捧為“仙草”，但目前石斛更多的還是作為一種保健食材，它滋陰補氣，增強免疫功能的效用是被證實的，但如抗癌等還要等待進一步驗證。
盆栽起來！
作為橫跨觀賞園藝與保健食材兩個領域的明星植物，石斛這幾年也是熱門啊。
其實，只要親自種上一盆石斛，就會對這種“仙草”有足夠的瞭解。它其實很容易伺候，形態優美，種在書房或是廚房都百搭無礙。
盆栽石斛的便利之處在於，不管是需要泡茶還是煲湯，可以採收自己栽種的，只需要一兩莖就可以，既便利又放心。
想吃的的時候它是一盆長久供應的健康食材，不想吃的時候它又能夠開出清逸雅致的花朵，作為書房盆栽也是勝任有餘，這樣的石斛蘭，擁有一盆絕不會後悔。
瞭解一些基礎知識
植物科研人員根據不同特徵把石斛分為41組，而對於普通愛好者來說，無須搞得那麼清楚，可以根據用途分為觀賞石斛和藥用石斛，或者根據開花日期不同，分為春石斛和秋石斛。秋石斛形態更偏向于蝴蝶蘭，主要分佈在熱帶，春石斛開花更多而且密集，是溫帶蘭花，最著名的兩種藥用石斛，鐵皮石斛與霍山石斛，都屬春花型。
在國際上，石斛更多地做為一種觀賞植物，而在國內，我們對它吃的興趣超過了看。所以，選什麼品種，得看你的出發點。
如果是為了美，那就靠眼睛。石斛不僅原生種豐富，培育種更是數不勝數，加上它花期超長，所以，可以在春秋兩季的花期伊始時去花市，選擇有少量開花的，既能夠眼見為實，又還有很長的觀賞期。
真的不是廣告哇！
如果是為了吃，就要選擇可信的管道，或者托熟人在產地採購。我這盆是我大學同學友情贈送的，點原文連結可以購買，這個叫棒棒糖的電商平臺是他的創業項目……石斛是個頭小巧的霍山石斛，又稱米斛。我養了將近大半年了，也賞了花，也煲了湯。貨真，價格嘛，略貴。對自己的挑選眼光有信心的，也可以在淘寶上選苗的，賣家不要太多。
再嘮叼一句，這些市面上出售的各種養生石斛苗，都是大棚培育的。野生石斛資源日益枯竭，挖出來在產地就會被消化掉，包裝成為貴價貨，不要指望在平價市場上揀漏的。
種起來，不難
不要被石斛蘭的名頭嚇到，它照料起來也絕不比普通花草麻煩，甚至……更簡單。
石斛蘭是附生型，它的屬名Dendrobium便是由此而來，Dendro是樹的意思，bios指生命，組合起來，便是樹上的生命。 所以，種植石斛蘭務必要使用透氣的植料，樹皮、椰絲、水苔都較為常見，再混合碎石加強通透性，無需添加營養土，儘量給它的根部製造與原生環境類似的生存條件。
陽光：散射光即可，陽光過於強烈時要遮陰。
水分：遵守“見幹見濕”的原則，但澆水時要適量。
修剪：觀賞石斛及時修剪殘花，如果是藥用石斛則根據食用需求采剪。
強調一下澆水，盆栽石斛對於陽光要求不高，但澆水要特別注意些。石斛生長在濕度較大的山區，不過它的適應能力很強，盆栽後採取澆水法也完全沒問題，平均每3~4天少量澆水，讓植料感覺有潮氣但不能積水。或者用噴霧方式來保濕，每天一次，如果發現有莖部出現乾癟代表著水分不夠，加大噴霧劑量即可。
在原產地或比較冷的室內，冬天石斛會落葉，這個時段每兩周澆一次水即可。但在北方有暖氣的室內，石斛會維持比較旺盛的生長，就按常規養護就好。
嗯，這個冬天，我覺得可以多煲幾回湯的……