相信大家都聽過“一個榴槤勝似三隻老母雞”，這就不難發現榴槤具有較高的營養價值了。至於榴槤為什麼貴，就是因為它產量低、多位空運而來，價格也就相對較高了。
下面就來說說榴槤各部分的營養價值吧：
榴槤果皮--補血益氣、滋潤養陰
清熱降火
老話講，營養都在皮裡面。雖然有些極端，但是也有道理在其中。（榴槤皮能吃的部分是指尖刺層下面的白色部分）榴槤吃多了會上火，這個時候用榴槤皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。
補血益氣
用榴槤皮燉雞湯、排骨湯等，不但味道鮮美，還可以起到滋陰補腎、補血益氣的作用。尤其是對夠祛除胃寒有很好的作用。
治療皮膚病
經常用煮榴槤殼的水洗澡的話，不但能夠對皮膚有很好的養護作用，還能夠對皮膚瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。
榴槤果核--溫和補腎、健脾
榴槤核最完美的吃法是將外層的硬皮剝掉，這種榴槤核的吃法來自於印度，剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟後食用，也可以煲湯時放在湯裡一起煲，吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。
榴槤果肉
滋陰壯陽、增強免疫力、治療痛經、胃痛、促進食欲、預防和治療高血壓、防癌抗癌、通便治便秘、活血驅寒。
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