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好米才能做好飯?其實它只占了一半

每天都要吃飯的你還在以為自己對米飯很熟悉嗎?蒸飯前的五大步驟你都知道嗎?把陳年老米蒸出新米味道的方法你掌握了嗎?什麼,不會。不會就跟著倫家來一起探索這其中的奧秘吧!

作為我們日常飲食主角,米飯幾乎帶有我們所需的各種營養,不管是做粥、蒸飯、還是用於煎餅都深受大家喜愛,但是你知道一些不當的做法不僅會破壞其的口感,還會使其的營養物質大大降低,那做飯到底應該掌握那些方法呢,快來看看倫家給你傳授的這五大功法。

第一招洗米:為了乾淨健康咱們吃東西前都要先洗一下,這已經是大家都知道的事。但是對大米這麼矯情的東西咱們還是要溫柔已待,千萬不要一陣猛搓喲,這樣反而會破壞其含有的維生素,所以,咱們輕輕的沖一下就可以了。

第二招泡米:很多人做飯都會直接略過這一步,但是你可知道這步才是決定米飯口感的關鍵步驟嗎?將米先放在冷水裡侵泡一個小時,這樣蒸出來的米飯顆粒飽滿晶瑩剔透,口感更加香糯,吸收力也會更好喲!

第三招比例:米水比例直接決定米飯軟硬程度,標準比例應該是1:1.2,這樣做出來的飯口感是最適度的,但是倫家想這麼標準的比例除非理工科的孩子來推算,不然還真不好把握。所以姑娘們,只要水面超出食指第一個關節就可以了。不要跟倫家說手指長度都不一樣哈,不要自己乖乖推比例去。

第四招增香:大家都知道新米味道是最好的,作為一個吃貨更是無法容忍有不好吃的東西,但是家裡陳米怎麼辦呢?有兩個辦法,一個是可以在鍋里加些精鹽,還有就是加花生油,但是必須是熟的喲!

姑娘們,上面四招都學會了嗎?對於最後這一招你是不是已經躍躍欲試了呢,飯前的準備工作已經做好了,那最後這一步就是要選一個好的電飯煲了,畢竟咱們辛辛苦苦練就的四大功法,成敗可就在此一舉了。最後倫家可是把壓箱底的秘訣都拿出來了,你們可要好好學著喲!

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