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上海的冬季限定美味,你都吃過了嗎?

在上海,每到​落葉與寒風來臨時,就有一些冬季限定美食悄然上市,那些時令好味道,一樣樣吃過來!

1.下沙燒賣

剁碎了的鮮筍和肉拌在一起,

咬勁十足的皮、傳統的手工藝,餡多得會從口子上冒出來,

湯水一口包不住。

吃了這一口地道的非物質文化遺產,你會徘徊在這貨是小籠還是燒賣中,迷醉!

2.羊肉

“立冬到,吃羊肉”,這是上海人的老規矩。

在松江一帶,傳統的羊肉吃法是一盤白煮羊肉,

一碗羊湯麵,再送一碗羊血湯,一般都就著白酒吃。

​嘉定江橋鎮的紅燒羊肉很有名,

鎮上保留了一家具有百年歷史的傳統老店冬明羊肉館。

2011年公佈的第三批上海市非物質文化遺產名錄,

江橋羊肉加工技藝就已名列其中。

​3.三林塘肉皮

三林塘的肉皮色澤金黃,酥鬆爽脆,

煮久了也不會爛掉,海綿般的孔洞很容易入味,最適合燒湯。

與河蝦、雞肉、熏魚、豬肚等好料略煮,就是一道鮮美地道的本幫三鮮砂鍋。

這兒的肉皮都是本地人自己做的。

松、香、一泡湯、吃不厭、回味無窮就是它最大的特色。

除了豬皮要厚之外,用油是否乾淨也是好吃的關鍵。

在三林地區開設的許多本幫館,

中就包括鮮香十足的三鮮湯和新鮮肉皮。

4.草莓

草莓是冬季週末郊遊最有樂趣的採摘活動之一,

一般得等到元旦前後,但在奉賢、嘉定、金山等地的種植區,已經有草莓陸續成熟了。

從11月初悄然上市,到明年3月結束,設施栽培的草莓季時間長達5個月。

5.松江四鰓鱸

​伴著這初冬的腳步,松江四鰓鱸終於亮相餐桌了。

2016第四屆“松江四鰓鱸節”剛剛開幕,將持續至2017年2月28日,

四鰓鱸魚長相奇特,習性怪異,有四鰓(看似四鰓,實乃兩鰓),

每到春節,從海中溯黃浦江洄游松江,

曾經差點絕跡的美味在人工繁殖成功後,並被獲批“遊”上餐桌。

6.糖炒栗子

從秋天開始,香氣四溢的糖炒栗子就開始佔據我們的味蕾。

這一小吃雖然看似樸實無華,

但在寒冷的冬季,手捧一包牛皮紙袋,

裝滿熱騰騰的糖炒栗子,絕對令幸福值爆棚。

著名的有:陳記糖炒栗子(婁山關路店)、佳佳栗子(江甯路店)、鴻栗王(靜安店)、新長髮栗子(匯聯商廈店)

被權威機構評選為五星糖炒栗子。

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