筷子是我國較為傳統的餐具，對於孩子而言，學習使用筷子不僅僅是一個繼承傳統的問題，還關係著孩子身體和智力的發育。科學家研究表明，用筷子夾食物，需要牽涉身體30多個大小關節和50多條肌肉的運動，這對正處於精細動作發育中的孩子而言，可謂是最好的鍛煉方法。
而且手指頭是孩子的智慧所在，夾菜的過程中不斷的刺激大腦皮層，鍛煉手腦和眼腦反射能力，對智力發育有很大的幫助。在日本，已經將學習使用筷子列為了幼教措施，還規定每年8月4日為“筷子節”。
孩子學用筷子並非越早越好
知道了筷子的好處，很多家長為了刺激孩子大腦的發育會早早的教孩子使用筷子。雖然手動作的訓練會促進大腦發育，但這是以大腦發育到一定水準為前提的，並不是說越早越好。例如孩子2歲正是使用勺子的時候，家長讓他鍛煉使用筷子。這樣下來孩子不但學習起來困難，而且還有可能會因為動作不協調將飯菜弄翻、弄撒。如果遇到沒有耐心的家長，還可能會因此責駡甚至出手打孩子，挫傷孩子學習用筷子的積極性和自信心。
孩子什麼時候用筷子好？
建議家長在孩子3歲左右開始教其使用筷子，3歲正是孩子智力發育的關鍵時期，這時學習使用筷子，即鍛煉了手指的協調能力，也促進了大腦的發育，提升孩子思維和操作能力。
鍛煉時儘量讓孩子使用竹筷子，容易夾住食物，而且無毒、輕便，易握緊。如果一時夾不住延長吃飯時間，或者將食物撒落，家長也不要責怪，應給予寬容和耐心，這一點真的特別重要。