堅果多半是秋天成熟，春天可以作為種子發芽。因此，松鼠和許多小動物都會把堅果作為冬季的儲藏食物。由於堅果屬於種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，營養價值非常高，富含維生素B、E，及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有儲藏一冬天所需的抗氧化成分。
冬季多吃乾果對身體具有很好的補益養生作用，補充營養之外還可以抗寒，又能防範皮膚乾燥，因此堅果非常適合在冬季食用。天冷時不妨把餅乾、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，每天吃的量別超過一小把。
松子抗衰老、潤膚美容
松子中含有極為豐富的維生素E，可以說是所有堅果中的冠軍；含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞；不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞和神經功能的作用。每天食用量以20-30克為宜。
杏仁潤肺、清積食
杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效；富含不飽和脂肪酸能同時保護心臟和皮膚細胞，為肌膚提供滋養；另外，杏仁中的抗氧化劑如維生素E和類黃酮對皮膚粗糙和老化有明顯改善作用。
開心果控制血壓
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。適量攝入鉀對控制血壓很有益處；開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管的作用；所含維生素E能抗衰老、增強體質。
碧根果補腦強身、降血脂
碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效；碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。每天的食用量不能超過5個。
核桃防老年癡呆
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。每週最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女。