天氣轉冷，各位朋友注意添加衣服。同時，從飲食上也需要注意，吃一些暖胃驅寒，可以提高免疫力的食物，強身健體，遠離病痛的困擾。
羊肉，是公認的東極驅寒補氣的肉食，最適宜冬季食用，故被稱為冬令補品，頗受人們喜愛，羊肉做法數不勝數，今天各大家推薦一款胡蘿蔔燜羊肉的做法，可有效去除令人討厭的羊膻怪味。
同時，胡蘿蔔含有豐富的維生素C，能增強機體免疫力，胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。對孩子得眼睛特別有好處。
最重要的是，這道菜做出來非常美味，于情於理，非學之不可了。
材料：
羊肉、胡蘿蔔、鹽、薑、蔥、老抽、食用油、料酒
步驟：
1、羊肉切塊，涼水下鍋，放兩片姜，焯水後撈出備用，胡蘿去皮洗淨後，切滾刀塊；鍋內放油，油熱後放蔥薑爆出香味；
2、下入焯完水的羊肉，加一點料酒，翻炒均勻後加一點點老抽上色；加入開水，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘；
3、加入胡蘿蔔和適量鹽，小火燜熟後，轉大火收汁即可出鍋。
注意：
1、羊肉焯水時加入兩片生薑，涼水下鍋；
2、胡蘿蔔喜歡吃軟的，可以早點下入胡蘿蔔；
3、大料去羊肉膻味的同時，會去掉鮮味，也就沒放。